Добавлен:
05.08.13 в 13:06
Просмотров: 4701
На кухне у: 29
Приготовили: 0
О рецепте скумбрии домашнего копчения
Идея с палочками как-то пришла в голову моему мужу: таким образом он “обкурил” курицу – это необычайно вкусно! А я попробовала то же самое с рыбой. Получается великолепно!
Ингредиенты:
| скумбрия свежая | по вкусу |
| можно взять одну или несколько рыб | |
| лимонный сок | по вкусу |
| свежевыжатый | |
| соль и перец | по вкусу |
| небольшие деревяшки | по вкусу |
| деревяшки, конечно, не едят, но от них-то и происходит весь эффект | |
Приготовление скумбрии домашнего копчения
-
Шаг 1
1
Рыбу почистить, промыть.
Посолить и поперчить, взбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на некоторое время.
У скумбрии, как известно, очень сильный запах, лимонный сок его хорошо притупляет. -
Шаг 2
2
Дно духовки выстелить фольгой, чтобы выделяющийся в процессе запекания жир не оставил неприятных следов.
На фольгу выложить веточки – их должно быть не слишком много, но порядочно.
Нагреть духовку до 190 гр. -
Шаг 3
3
Разложить рыбу на решетке, запекать на протяжении 15 – 17 минут при 190 гр.
Перевести духовку на программу “гриль” и печь еще 5 минут.
В процессе выпекания, веточки на дне духовки начинают дымить, что, собственно, и создает эффект копчения. - Шаг 4 4 Приятного аппетита!
- Комментарии (13)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Мастер шеф
Вау!!! Это еще и в домашней духовке?! А как с запахом в жилище? Прикольно!!! Рыбка очень аппетитная.
Запах в доме есть, но не стойкий и не на долго. Когда мужа мой делает курицу, он пользуется мини-духовкой – ставит ее на балконе и веточек берет больше, чтобы сильнее дымило.
Здорово-то как!
спасибо
Заманчиво!
Коптильня в доме – здОрово! Если все так думают. )))
Mihukayte, ну, пока не слышала, чтобы кто-нибудь был против. Наоборот, соседи за рецептом приходят
Отличная идея!
А если веточки найти можжевеееееловые…. Ммммм….
Обръжьнаіа, да! запах будет необыкновенный!
Хочу попробовать!
RT, попробуйте, не пожалеете
интересный рецепт, а если духовка без гриля, обычная газовая… старая? получится такая рыбка?
Отличный рецепт!