Плов узбекский

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 16.03.16 в 22:26

от 1 кулинара

На кухне у: 1

Приготовили: 0

О рецепте плова узбекского

Нашла на каком то сайте. Ооооочень полюбился. Ну очень вкусно получается!

Ингредиенты:

мясо	500 г
у меня свинина
морковь	500 г
лук	500 г
масло растительное	70 мл
треть стакана
соль по вкусу	по вкусу
приправы по вкусу	по вкусу
рис	1 стак.
чеснок	1 шт

Приготовление плова узбекского

Шаг 1

1 Начну с того, что на вес я не смотрю! Я беру три одинаковые тарелки и по объёму нарезаю одинаково. Мясо средними (бльшими) кубиками. Лук полукольцами (не мельчить). Морковь брусочками (тоже не мельчить).
Шаг 2

2 наливаем в казан масло, разогреваем. Выкладываем наш зирвак (мясо, лук, морковь) в казан на сильный огонь. Крышку не закрываем, переодически помешиваем. Готовим зирвак 15 минут (если говядина или баранина, то минут 20. Если курица то 10 минут).
Шаг 3

3 добавляем соль и приправы. У меня это – хмели-сунели, барбарис, перец чёрный, аджика, приправа для свинины, сумах. Можно добавить зиру, лавровый лист. Так же, как и убрать. Это вопрос вкуса. Так вот… добавляем всё, размешиваем, убавляем газ, закрываем крышку и готовим ещё 15 минут (20, 10…) переодически помешивая.
Шаг 4

4 Прошло 30 минут (40, 20…) добавляем рис. Тоже кстати, вопрос вкуса. Чем больше риса, тем больше становится пхоже на рисовую кашу. Переставляем на холодную конфорку казан и наливаем холодную воду в 2 пальца. На сильный огонь, как закипит – убавляем. Закрываем крышку и готовим ещё минут 20. Чеснок добавляем за 10 минут – если целую головку, за 5 минут – если чищеные зубки (штук 6).
Выключаем газ, заворачиваеи в полотенце и даём настояться ещё с пол часика.
Шаг 5

5 Перемешиваем и кушаем! Приятного аппетита!