Лазанья, классический рецепт

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 29.03.16 в 16:23

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Лазанья — это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья – это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского пирога. Самый простой и распространенный рецепт лазаньи — с томатно-мясным рагу болоньезе.

Ингредиенты:

Пластины лазаньи	250 г
Мясной фарш	450 г
лук речатый	1 шт
морковь	1 шт
Томатный соус	60 г
томатная паста	60 г
сливчное масло	90 г
мука белая	60 г
молоко	800 мл
пармезан	120 г
мускатный орех молотый	1 ч. л.
соль	2 ч. л.
перец черный молотый	1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

1 Готовим соус “Бешамель”. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60г), добавить муку и интенсивно помешивая влить частями горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.
Шаг 2

2 Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.
Шаг 3

3 Готовим “Болоньезе”. В глубокой сковороде обжариваем лук на сливомном масле до полуготовности, добавлем к нему морковь, жарим около 5 минут.
Шаг 4

4 Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем , хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще около 10 минут.
Шаг 5

5 Далее добавляем томатный соус и томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Шаг 6

6 На дно формы выложить часть соуса Бешамель. Укладываем на него лист лазаньи, затем выкладываем Болоньезе. Поверх заливаем соусом Бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
Шаг 7

7 Повторяем слои пока все ингредиенты не будут использованы.
Шаг 8

8 Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом Бешамель и посыпаем Пармезаном. Запекаем около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.
Шаг 9

9 Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!