Ризотто с грибами

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 26.11.13 в 13:39

от 6 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 0

О рецепте ризотто с грибами

Удивительно простой и вкусный рецепт ризотто с грибами!

Ингредиенты:

МАГГИ® ЗОЛОТОЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН	2 шт
Золотой куриный бульон
вода	1.25 л
грибы	300 г
рис	1.5 стак.
для приготовления ризотто
Сливочное масло	150 г
Тертый Пармезан	50 г
Тертый
Лук репчатый	1 шт
грибы сушеные	50 г
Оливковое масло	4 ст. л.
Петрушка	0.5 пуч.
Чеснок	4 зуб.

Приготовление ризотто с грибами

Шаг 1

1 Приготовить 1 л МАГГИ® ЗОЛОТОГО КУРИНОГО БУЛЬОНА
Шаг 2

2 Сушеные грибы на 30 мин. залить 250 мл горячей воды, затем нарезать их крупными кусками (воду сохранить!). Свежие грибы нарезать на 4 части и обжарить на сковороде на разогретом оливковом масле (3 ст. ложки) в течение 3 мин.
Шаг 3

3 Чеснок измельчить, половину добавить в грибы и продолжать жарить до готовности 10 мин., пока жидкость не испарится.
В другой сковороде разогреть 100 г сливочного масла и 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарить мелко нарезанный лук и вторую половину измельченного чеснока в течение 3 мин. Добавить замоченные грибы (без воды) и жарить 2 мин.
Шаг 4

4 Добавить в сковороду рис и перемешать. Постепенно, порциями, влить горячий бульон, постоянно помешивая и дожидаясь, пока рис впитает каждую порцию бульона. Затем добавить жидкость, в которой были замочены сухие грибы, для того чтобы усилить грибной запах ризотто. Готовить, помешивая, 20 мин. Как только рис будет готов, добавить обжаренные грибы, оставшееся сливочное масло, натертый сыр и мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешать и подавать на стол.