Малосольная сёмга(форель)

Thumb
Рецепт готовила
Людмила Мердова
[Шеф-повар]
2013.12.30
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 09.11.13 в 00:56
Просмотров: 1652
27
от 10 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 1

О рецепте малосольной семги

Самосольную рыбу люблю больше. Как-то больше душу греет….

Ингредиенты:

семга 1 шт
свежемороженая
соль и перец по вкусу
сахар белый по вкусу

Приготовление малосольной семги

  • Шаг 1
    Приготовление малосольной семги: шаг 1
    1 Всё очень просто. Берёте часть тушки рыбы( вся она обычно довольно большая) и разрезаете её пополам вдоль хребта на два пласта. Хребет лучше отделить от мяса.Его можно использовать для бульона.
  • Шаг 2
    Приготовление малосольной семги: шаг 2
    2 Смешиваете в отдельной ёмкости соль и сахар в пропорции 3:1 соответственно. Можете добавить чёрный перец. Другие специи в этом случае я не люблю.
  • Шаг 3
    Приготовление малосольной семги: шаг 3
    3 Щедро натираете смесью половинки-пласты. Чем толще часть пласта, тем щедрее посыпаете.
  • Шаг 4
    Приготовление малосольной семги: шаг 4
    4 Пласты соединяете,заворачиваете в чистую салфетку, кладёте в стеклянную(глиняную) ёмкость и оставляете на сутки. Можно чуть меньше.
  • Шаг 5
    Приготовление малосольной семги: шаг 5
    5 Нарезаете.подаёте.
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
Колобок
09.11.13 в 05:22
Колобок [Су́-шеф]

Красотааа!

VIK
09.11.13 в 10:32
VIK [Шеф-повар]

в засолках ничего не понимаю, но подача замечательная!

prostotanya
09.11.13 в 11:01
prostotanya [Мастер шеф]

VIK, да и я делаю время от времени. По крайней мере знаю,что семья ест точно форель или сёмгу,а не другую подкрашенную рыбу.

Masha Volgina
09.11.13 в 10:54
Masha Volgina [Мастер шеф]

очень красивая фотография!

prostotanya
09.11.13 в 14:01
prostotanya [Мастер шеф]

Masha Volgina, спасибо.

Лена Ветрова
09.11.13 в 11:44
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Вкусно!

Екатерина
11.11.13 в 09:51
Екатерина [Король кулинарии]

Я рыбу тоже солю сама,очень понравилась подача!

prostotanya
11.11.13 в 20:11
prostotanya [Мастер шеф]

Екатерина, тарелочки действительно очень оживили стол.Спасибо!

TatyCyprus
12.11.13 в 14:44
TatyCyprus [Мастер шеф]

Красиво придумано! Ну и вкусно, естественно!

prostotanya
12.11.13 в 20:36
prostotanya [Мастер шеф]

TatyCyprus, да ка-то само собой получилось.Места на столе было мало, а такие маленькие тарелочки с розочками и уместились, и стол украсили.

Свет_ка@
13.11.13 в 18:59
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Вкусно,тоже так делаем

Людмила Мердова
30.12.13 в 18:33
Людмила Мердова [Шеф-повар]

Быстро и очень вкусно))))))))

Галча
20.09.16 в 16:05
Галча [Шеф-повар]

Красиво невероятно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте