Грибной суп-пюре "Капучино"

Второе название:

Грибной суп-пюре со сливками

по этому рецепту
Добавлен: 15.03.13 в 10:06
Просмотров: 3945
22
от 8 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 0

О рецепте грибного супа-пюре со сливками

Прекрасный рецепт,взятый из просторов интернета.Во-первых очень подойдет любителям грибов,их вкус ничего не затмевает,во-вторых прекрасный вариант для занятых хозяек,на все про все у Вас уйдет 20 минут)

Ингредиенты:

шампиньоны 1 кг
шиитаке сушеные 4 шт
Можно белые
молоко 1 л
сливки жирные 100 г
масло оливковое 3 ст. л.
2 для жарки,одна для пенки
лук 1 шт
коньяк 100 г
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
паприка по вкусу
Для подачи

Приготовление грибного супа-пюре со сливками

  • Шаг 1
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 1
    1 Моем и режем шапминьоны
  • Шаг 2
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 2
    2 Лук чистим и режем полукольцами
  • Шаг 3
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 3
    3 Режем шиитаке
  • Шаг 4
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 4
    4 В кастрюлю наливаем 2 ст.л. оливкового масла,обжариваем лук до прозрачности
  • Шаг 5
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 5
    5 Добавляем грибы,сразу же солим,припускаем пару минут
  • Шаг 6
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 6
    6 Наливаем коньяк и поджигаем,тут не видно,но горит хорошо)))Ждем,когда алкоголь выпарится и пламя погаснет
  • Шаг 7
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 7
    7 Добавляем 800 гр. молока и сливки,перец.Доводим до кипения,даем прокипеть 3 минуты.Выключаем
  • Шаг 8
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 8
    8 Пюрируем с помощью блендера
  • Шаг 9
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 9
    9 В мисочку наливаем оставшееся молоко и оливковое масло,доводим до кипения
  • Шаг 10
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 10
    10 Взбиваем пену как на капучино(блендером и мисочку лучше держать под наклоном)
  • Шаг 11
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 11
    11 Суп наливаем по тарелочкам,сверху выкладываем молочную пену и присыпаем паприкой
  • Шаг 12
    Приготовление грибного супа-пюре со сливками: шаг 12
    12 Приятного аппетита!
Комментарии (21)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 21
Юленька25
15.03.13 в 10:18
Юленька25 [Шеф-повар]

ничего себе!!! Забираю определенно!

Екатерина
15.03.13 в 10:31
Екатерина [Король кулинарии]

Очень рада,на здоровье!

VIK
15.03.13 в 10:58
VIK [Шеф-повар]

занятно – суп-капучино! и какой интересный способ сделать пенку, я так майонез делаю, только пропорции другие)))

Екатерина
15.03.13 в 11:07
Екатерина [Король кулинарии]

VIK, Попробуй,вкусно!

Лесик
15.03.13 в 11:07
Лесик [Шеф-повар]

какая вкуснотища!!!

Екатерина
15.03.13 в 11:09
Екатерина [Король кулинарии]

Спасибо!

Лена_22
15.03.13 в 11:52
Лена_22 [Су́-шеф]

Про вкус могу только догадываться, но вот процесс приготовления покорил!!! :-)

Екатерина
15.03.13 в 12:04
Екатерина [Король кулинарии]

Лена_22, Спасибо большое,вкус тогда тем более покорит)

Лесик
15.03.13 в 12:23
Лесик [Шеф-повар]

Екатерина, а если нету таких грибов и белых с одними шампиньонами как будет?

Екатерина
15.03.13 в 12:43
Екатерина [Король кулинарии]

Лесик, Вкусно будет!

Лесик
15.03.13 в 14:02
Лесик [Шеф-повар]

Екатерина, вот теперь точно сделаю… докуплю нужные продукты и порадую мужа)

TatyCyprus
15.03.13 в 13:28
TatyCyprus [Мастер шеф]

Ничего себе – суп-фламбе! Потрясающе!

Екатерина
15.03.13 в 13:51
Екатерина [Король кулинарии]

TatyCyprus, Спасибо большое!

Екатерина
15.03.13 в 14:45
Екатерина [Король кулинарии]

Лесик,на здоровье мужу)

Лесик
15.03.13 в 18:28
Лесик [Шеф-повар]

Екатерина, спасибо)

Аленушка
15.03.13 в 20:31
Аленушка [Мастер шеф]

Ой,вот это я люблю !!! Ну,прямо для меня рецептик ! Утащила…

Екатерина
18.03.13 в 11:00
Екатерина [Король кулинарии]

Аленушка, На здоровье!Мне очень приятно!

frytti
19.03.13 в 01:48
frytti [Шеф-повар]

супец хороший. пару раз суп-пюре. не мое это. люблю жевать, а не только глотать :-) :-) :-)

Екатерина
20.03.13 в 12:15
Екатерина [Король кулинарии]

frytti, Ну вот это на любителя,конечно,я фанатка супов-пюре)

Ляля
31.07.13 в 09:51
Ляля [Ше́ф-де-парти́]

Должно быть очень вкусно :-) , я находила похожий рецепт, только с добавлением белых грибов, добавила в свои находки, если интересно загляните, вдруг понравится и такой вариант ;-)

Екатерина
31.07.13 в 09:59
Екатерина [Король кулинарии]

Ляля, Конечно понравится!Я очень люблю белые грибы,только у нас с ними проблема,не растут почти(((

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте