Греческий суп "Авголемоно"

Thumb
Рецепт готовила
Natusi4ka
[Мастер шеф]
2014.01.18
Thumb
Рецепт готовила
Лена Ветрова
[Ше́ф-де-парти́]
2014.01.14
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 17.12.13 в 16:42
Просмотров: 2338
40
от 14 кулинаров
На кухне у: 27
Приготовили: 2

О рецепте гречневого супа

Легкий, нежный и, в то же время, сытный суп. Я его полюбила, т.к. он из серии кислых супчиков, от которых мне трудно оторваться: кислые щи, рассольник, солянка и т.п.
Проконсультировалась у приятеля-грека по поводу с чем его, все-таки готовят: рис или мелкие макаронные изделия. Ответ был – рис!!!! Но я отошла от этого и приготовила, все-таки, с макаронами-звездочками.

И вот еще комментарий (очень важный!) моего греческого консультанта:
“…главное когда заливаещь эту смесь в суп надо сложить губы в восьмёрку и надо воспроизводить звук типа дельфинов низкочастотный ))) это чтоб белок не свернулся…” (орфография и стиль автора сохранены)

Ингредиенты:

курица 0.5 шт
лимон 1 шт
рис 100 г
можно заменить макаронами мелкими
яйца 3 шт
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
укроп по вкусу

Приготовление гречневого супа

  • Шаг 1
    Приготовление гречневого супа: шаг 1
    1 Сварить куриный бульон, посолить.
  • Шаг 2
    Приготовление гречневого супа: шаг 2
    2 Добавить рис (макаронные изделия типа орзо, звездочки, буковки и т.п.)
  • Шаг 3
    Приготовление гречневого супа: шаг 3
    3 Яйца разбиваем в чашку, смешиваем с соком лимона и вилкой взбиваем до однородного состояния.
  • Шаг 4
    Приготовление гречневого супа: шаг 4
    4 В яичную смесь вливаем половник горячего бульона, перемешиваем. Повторяем эти действия еще раз.
  • Шаг 5
    Приготовление гречневого супа: шаг 5
    5 После этого выливаем яичную смесь в бульон и очень осторожно прогреваем до загустения на маленьком огне.
    Досолить, если требуется, по вкусу. Добавить свежемолотый перец по вкусу.

    Внимание! Кипятить суп нельзя, иначе будет бульон с яичными хлопьями
  • Шаг 6
    Приготовление гречневого супа: шаг 6
    6 Помыть укроп, мелко нарезать. Подготовить дольки лимона для подачи.
    Разлить по тарелкам, посыпав зеленью и положив в каждую тарелку по дольке лимона.

    Приятного аппетита!!!
Комментарии (28)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 28
загрузить предыдущие 7 ↑
Людмила Мердова
17.12.13 в 17:09
Людмила Мердова [Шеф-повар]
А я только желтки добавляю))) спасибо, что напомнили рецептик супчика!!!
Aliska
17.12.13 в 18:41
Aliska [Король кулинарии]

Людмила Мердова, я видела и такой вариант (только с желтками), но решила, что безотходное производство лучше :-)

Ekaterina Kadetova
17.12.13 в 17:19
Ekaterina Kadetova [Су́-шеф]

какой интересный! даже не слышала о таком!

Aliska
17.12.13 в 18:42
Aliska [Король кулинарии]

Ekaterina Kadetova, я тоже случайно обнаружила и не пожалела.

Лена Ветрова
17.12.13 в 17:49
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Оригинальный супчик, надо приготовить!

Aliska
17.12.13 в 18:42
Aliska [Король кулинарии]

Лена Ветрова, попробуйте! Ничего сложного и быстро готовится.

Masha Volgina
17.12.13 в 19:57
Masha Volgina [Мастер шеф]

Рецепт такой вижу впервые! Выглядит очень аппетитно, но не знаю, приготовлю ли я такой суп. Не могу представить какой может получится вкус из такого набора ингредиентов)

Aliska
17.12.13 в 20:32
Aliska [Король кулинарии]

Masha Volgina, так вкус не передам, но, если ты любишь кислые первые блюда (щи из кислой капусты, рассольник, солянку, щи с щавелем и т.п), то, думаю, понравится. Мои мужчины (сама понимаешь, что они во вкусах большие консерваторы) съели с удовольствием!!!! Для меня – это показатель! Ждала оценки зажмурив глаза и пригнувшись :-D. Правда, им я положила еще в тарелки кусочки курицы ;-)

Masha Volgina
18.12.13 в 12:52
Masha Volgina [Мастер шеф]

Aliska, возьму рецептик, вдруг будет соответствующее настроение и я приготовлю такой супчик! А щи и солянку очень люблю!

VIK
17.12.13 в 20:52
VIK [Шеф-повар]

всё пропало :-( я не умею губы в восьмёрку складывать… а как у меня на фотографии пойдёт?)))

Aliska
17.12.13 в 21:14
Aliska [Король кулинарии]

VIK, так я на эту фотку и смотрела, когда яйца в бульон заливала. Не была уверена, что могу на тебя сослаться. :-D Спасибо тебе, мой боевой друг!

VIK
17.12.13 в 22:15
VIK [Шеф-повар]

Aliska, :-D
с таким выражением лица, как у меня на фото, вообще к продуктам подходить нельзя!)))

Aliska
17.12.13 в 23:02
Aliska [Король кулинарии]

VIK, не в этом случае!!! ;-)

Tatyana Smetanina
17.12.13 в 23:18
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Курица, яйца и макароны-отличный супчик!

М@рия
18.12.13 в 01:07
М@рия [Шеф-повар]

Вкусненький супчик :-)

Лена Ветрова
14.01.14 в 21:12
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Необычный и очень интересный вкус! Спасибо за рецепт:-)

Aliska
14.01.14 в 21:17
Aliska [Король кулинарии]

на здоровье!

Лесик
17.01.14 в 23:23
Лесик [Шеф-повар]

интересно, попробуем)

Natusi4ka
18.01.14 в 15:59
Natusi4ka [Мастер шеф]

Очень вкусный и необычный супчик! Семья еще не пробовала, а я только сварила, попробовала и отчитываюсь! :-)

Aliska
18.01.14 в 16:31
Aliska [Король кулинарии]

о! Даже кусочек печеночки… Спасибо за отчет!

Natusi4ka
18.01.14 в 16:39
Natusi4ka [Мастер шеф]

Aliska, да-да, куриной!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте