Варенье из баклажан с лимоном

по этому рецепту
Добавлен: 16.08.17 в 23:38
Просмотров: 385
74
от 11 кулинаров
На кухне у: 5
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Не кидайте в меня тапками :-D, но я предлагаю попробовать этакую экзотику из баклажан:-D.
Нежно, карамельно и безумно вкусно:-[

Из этого количества продуктов получается 2 баночки по 0,5л варенья.

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг
средние, молодые
соль 1 ст. л.
сахар белый 1 кг
лимон 3 шт
больших
имбирь свежий 1 ч. л.
натертого на мелкой терке
корица молотая 0.5 ч. л.
бутон гвоздики 12 шт

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 1
    1 Берем молодые баклажаны.
    Баклажаны помыть, обрезать хвостики. почистить.
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 2
    2 Порезать баклажаны на половинки вдоль, если маленькие, то резать не нужно. Наколоть зубочисткой.
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 3
    3 Баклажаны сложить в миску, залить водой, добавить 1 ст.л. соли и оставить на 2 часа
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 4
    4 Лимоны помыть, с 1 лимона натереть цедру на мелкой терке, выдавить сок со всех лимонов. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке(должно получится 1 ч.л.)
  • Шаг 5
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 5
    5 Опустить баклажаны на 5 минут в кипящую воду, вынуть баклажаны из воды.
  • Шаг 6
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 6
    6 Смешать в кастрюле с толстым дном сахар и выжатый лимонный сок, поставить на огонь, перемешать, довести до кипения, подождать пока сахар растает.
  • Шаг 7
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 7
    7 Добавить в сироп имбирь, корицу, гвоздику, дать прокипеть 5 минут.
  • Шаг 8
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 8
    8 Аккуратно опустить баклажаны в сироп, добавить натертую цедру лимона
  • Шаг 9
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 9
    9 Варить на слабом огне 1 час.Сироп густеет и становиться карамельным.
  • Шаг 10
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 10
    10 Аккуратно вынимаем баклажаны, складываем в стерилизованные банки, заливаем горячим сиропом и закручиваем стерилизованными крышками. Укутываем и даем остыть.
  • Шаг 11
    Приготовление рецепта Варенье из баклажан с лимоном: шаг 11
    11 Остатки накладываем себе в тарелочку и наслаждаемся неповторимым вкусом, запивая эту вкусноту зеленым чаем. И пусть весь мир подождет.
    Приятного аппетита!!!
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
prostotanya
17.08.17 в 00:13
prostotanya [Король кулинарии]

АААААААБАЛДЕТЬ!!Отпуск явно удался! Лена,а на что же это похоже по вкусу?

Гали-на
17.08.17 в 02:31
Гали-на [Мастер шеф]

Помидоры – варили,огурцы- варили, морковь-варили, кабачки-варили, даже лук варили, что ж теперь попробуем и баклажаны. Замечательное варенье на тарелочке. Леночка, спасибо большое за рецептик!!!!!!!!!!

Елена Юровна
17.08.17 в 07:10
Елена Юровна [Мастер шеф]

Баклажан на тарелке очень аппетитный, интересно какой он на вкус. :-)

Leka
17.08.17 в 13:24
Leka [Король кулинарии]

Мнения по поводу вкуса разделились:-D. Мне напомнило вкус инжира с карамелью,а подруге – финики. Но вкусно однозначно.

Asperastra
17.08.17 в 13:34
Asperastra [Мастер шеф]

Фантастика! Жалко, у нас баклажаны только магазинные, пластмассовые :-(

Leka
17.08.17 в 23:01
Leka [Король кулинарии]

Да,жаль:-(

Чеснок
20.08.17 в 16:20
Чеснок [Мастер шеф]

супер

lakshmi
22.08.17 в 00:29
lakshmi [Король кулинарии]

Когда-то делала десерт из баклажанов, очень интересный вкус получается у сладких баклажанов. Отличное варенье Лена!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте