Кабачки по-корейски на зиму

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 07.07.20 в 11:59

от 8 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Предлагаю заготовить на зиму интересный салат из кабачков по-корейски. Такая закуска очень понравится даже тем, кто кабачки не особо жалует. Из данной нормы получится 4 банки по 500 мл. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

Ингредиенты:

кабачки	1.3 кг
морковь	300 г
лук	250 г
чеснок	75 г
перец болгарский	3 шт
сахар	100 г
соль	1 ст. л.
масло растительное рафинированное	100 мл
уксус 9%	80 мл
зелень петрушки и укропа	1 пуч.
приправа к корейской моркови	0.5 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

1 Если кабачки взять молодые, то чистить их не нужно. Морковь и кабачки натереть на тёрке для корейских салатов. Сложить в подходящую посуду: миску или широкую кастрюлю.
Шаг 2

2 Измельчить соломкой болгарский перец и лук, соединить с кабачками и морковью.
Шаг 3

3 Нарезать мелко зелень и нарубить чеснок.
Шаг 4

4 Сахар, соль, корейскую приправу соединить с подсолнечным маслом в сотейнике и слегка нагреть, вылить к овощам и добавить уксус. Перемешать все ингредиенты, накрыть миску плёнкой и оставить на 3 часа. Пару раз за это время салат перемешать.
Шаг 5

5 Спустя время салат разложить в стерильные баночки, накрыть крышками.
Шаг 6

6 В широкую кастрюлю на дно положить тряпочку и поставить на неё банки, чтоб они не касались друг дружку. Налить холодную или слегка тёплую воду «до плечиков». Когда вода закипит в кастрюле, отсчитать 15 минут.
Шаг 7

7 Закатать банки ключом и перевернуть дном вверх, укутать до остывания. Салат отлично хранится в городской квартире.
Приятных заготовок!