Пирожные по принципу Pavlova

Второе название:

Пирожные с фруктами

по этому рецепту
Добавлен: 30.05.13 в 01:15
Просмотров: 2298
105
от 28 кулинаров
На кухне у: 47
Приготовили: 0

О рецепте пирожных с фруктами

Популярный торт Павлова мной трепетно любим, таковым и останется. Однако иногда хочется визуального разнообразия, поэтому предлагаю сделать такие яркие и нежные пироженки.

(на сайте есть торт “Павлова” с клубникой от Кати Филипповой, почему-то не добавляется в варианты)

Ингредиенты:

белки куриные 2 шт
комнатной температуры
сахарная пудра 100 г
или мелкий сахар
крахмал кукурузный 1 ст. л.
сливки жирные 100 мл
от 30%
фрукты по вкусу
орехи 1 ст. л.
любые

Приготовление пирожных с фруктами

  • Шаг 1
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 1
    1 вот так незатейливо)
  • Шаг 2
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 2
    2 взбиваем белки до пиков;
    потихоньку, порциями, не прекращая взбивать, вводим сахарную пудру;
    так же аккуратно вводим крахмал;
    взбиваем до твёрдых пиков;
    весь процесс занимает минут 5-7, важно не перевзбить!
  • Шаг 3
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 3
    3 выкладываем меренгу на пергамент;
    посыпаем измельчёнными грецкими (или любыми другими) орешками;
  • Шаг 4
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 4
    4 выпекаем при 120 градусах примерно час (а лучше смотрите по вашей духовке – меренга бывает капризной, нужно приноровиться: если они, например, начинают гореть, но не пропекаются, приоткройте дверцу духовки и т. д.);
    даём коржикам полностью остыть в духовке;
  • Шаг 5
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 5
    5 тем временем нарезаем фрукты;
    мне соломка кажется самой эффектной для подачи, хотя, признаюсь, пирожные становятся не самыми удобными для поедания =)
  • Шаг 6
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 6
    6 взбиваем сливки, через минуту-две они загустеют;
    опять же важно не перевзбить, что я почти сделала :(
  • Шаг 7
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 7
    7 выкладываем взбитые сливки на меренгу;
  • Шаг 8
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 8
    8 украшаем пироженки фруктами…
    теперь самое сложное – ставим на полчасика в холодильник и ждём ;)

  • Шаг 9
    Приготовление пирожных с фруктами: шаг 9
    9 Приятного аппетита!
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
Екатерина
30.05.13 в 09:06
Екатерина [Король кулинарии]

Все,что связано с меренгой и безе-не мое,но фото покорило!Звезды твои,Викуль!

VIK
30.05.13 в 11:28
VIK [Шеф-повар]

ой, а я обожаю безе! спасибо, Катюш, хотела фотографией передать яркость вкуса))

Alexandra Kuznetsova
29.10.13 в 20:58
Alexandra Kuznetsova [Ше́ф-де-парти́]

Согласна на 100%

TatyCyprus
30.05.13 в 11:13
TatyCyprus [Мастер шеф]

Какая красотища!!!

VIK
30.05.13 в 11:28
VIK [Шеф-повар]

спасибо!)

Обръжьнаіа
30.05.13 в 12:37
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

амнямням… так хочется!!!

Обръжьнаіа
30.05.13 в 12:38
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

такие летние и яркие….

VIK
30.05.13 в 21:58
VIK [Шеф-повар]

о, эти два слова – то, что крутилось у меня в голове, когда я их задумала)))

Соли
30.05.13 в 15:45
Соли [Ше́ф-де-парти́]

Как мне этого захотелось…. ммммммммммммммммммммммм…..

VIK
30.05.13 в 22:00
VIK [Шеф-повар]

пробуйте, делаются просто, а вкус непередаваемый, да и возможности для творчества неограниченны =)

Ane4ka
30.05.13 в 16:23
Ane4ka [Мастер шеф]

очень красиво!
Вик, фото от раза к разу все лучше и лучше;-)

VIK
30.05.13 в 22:00
VIK [Шеф-повар]

спасибо, Ань, от тебя это слышать – ты знаешь – вдвойне приятно! :-)

Helen
02.06.13 в 15:57
Helen [Шеф-повар]

класс!очень удачное фото!

VIK
02.06.13 в 23:24
VIK [Шеф-повар]

Лен, спасибо! очень приятно! :-)

Марта
03.06.13 в 09:58
Марта [Шеф-повар]

ммм класс))) спасибо))

VIK
03.06.13 в 11:43
VIK [Шеф-повар]

Марта, угощайтесь, это очень вкусно!))

Ekaterina
25.06.13 в 21:23
Ekaterina [Король кулинарии]

Очень здорово!Идея отличная,у каждого свой маленький тортик)

VIK
25.06.13 в 21:26
VIK [Шеф-повар]

Ekaterina, индивидуальный подход, так сказать))) спасибо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)