Суп-пюре готовят из протертых овощей, мяса, рыбы, круп, в основном такие супы используются для детей и при диете. Особенно суп-пюре хорошо давать маленьким детям, чей желудок еще не привык переваривать грубую пищу или же людям после операций, главное правильно подобрать рецепт супа-пюре.
В основе супа-пюре может лежать рыбный, мясной или овощной отвар, иногда просто вода. Гуща супов-пюре готовится из бобовых овощей. Это может быть горох, фасоль, чечевица или же овощи, которые содержат в себе повышенное количество крахмала, типа морковь, тыква, картофель.
