В старину кисель являлся одним из главных блюд русской кухни, их часто готовили к кашам и запеканкам.
Для приготовления киселя используются фактически все ягоды и фрукты, соки, отвары, а так же пюре. Так же существует еще молочный и овсяный кисель. Большинство рецептов киселей содержат картофельный крахмал, но иногда его заменяют на маисовый или кукурузный.
Густота киселя зависит от количества крахмала, но необходимо помнить, что кисель нежелательно кипятить, ведь тогда он не загустеет. Часто кисель советуют пить больным и ослабленным людям, ведь он не только содержит большое количество витаминов, но и очень питателен.
