Квас был известен еще в древние времена, за многовековую историю собралось немало рецептов кваса, каждый из которых имеет свою изюминку. Основой кваса является смесь из солода, муки и воды, а также дрожи или забродивший ржаной хлеб. Когда квас разливали по бочкам, в него добавляли мед, мяту, изюм, сахар, патоку, хмель и другие добавки, и опускали в подвал.
Сейчас же еще весьма популярны фруктовые и ягодные квасы. Чаще всего рецепты такого кваса содержат в себе смешанный набор фруктов или ягод, что позволяет создать очень красивый, изысканный аромат и утонченный вкус.
