Свежая свекла богата витамином В9, фолиевой кислотой и железом. Этот овощ улучшает процессы регенерации клеток и выводит токсины из печени, полезна свекла людям, которые борются с лишним весом. А вот для тех, кто имеет проблемы с кислотностью желудка, свекла может быть не очень-то полезна. Рецепты со свежей свеклой – это, в первую очередь, борщи и свекольники. Холодные супы с этим овощем благоприятно влияют на здоровье человека, улучшают обмен веществ и выводят лишнюю жидкость из организма. Известно, что приготовить из свежей свеклы, кроме первых блюд, можно различные закуски и салаты. В таких блюдах овощ хорошо сочетается с растительным маслом, майонезом, другими отварными овощами и свежей зеленью.
