Особенно широкое применение нашла баранина в странах востока. Религия запрещает людям убивать коров или свиней, поэтому они разводят стада баранов и овец, чтобы удовлетворить свои потребности в мясе и других продуктах животного происхождения. Рецепты с мясом баранины используются и в русской, украинской кухне. Из этого мяса готовят жаркое, традиционный шашлык, баранину коптят, мариную, солят. получаются вкусными из такого мяса супы, котлеты, бифштексы, словом, из баранины можно готовить всё то, что и из других видов мяса. В Шотландии, к примеру, готовят блюдо из мяса баранины под названием «Хаггис», в Ирландии – «Айриш стю», у многих народов есть свой рецепт приготовления фирменного блюда из мяса барашка.
