Второе название:
Каша из маша с бараниной
Добавлен:
18.06.15 в 06:59
Просмотров: 47908
На кухне у: 19
Приготовили: 0
О рецепте каши из маша с бараниной
Машкичири это национальное узбекское блюдо. И способ его приготовления такой же как и у плова, с одной лишь разницей, что половина риса заменяется машем. Но готовить машкичири, в отличии от плова, намного легче, а в итоге получаем очень ароматную, сытную кашу.
Ингредиенты:
| мясо баранина | 700 г |
| можно заменить на говядину | |
| лук | 3 шт |
| среднего размера луковицы | |
| морковь | 2 шт |
| маш | 1 стак. |
| рис | 1 стак. |
| кориандр молотый | 0.5 ч. л. |
| перец красный молотый | 0.5 ч. л. |
| зира | 0.5 ч. л. |
| соль | по вкусу |
| масло для жарки | 150 г |
| вода | 1500 л |
Приготовление каши из маша с бараниной
- Шаг 1 1 Перебранный маш промыть и замачить в теплой воде минимум на 2 часа
- Шаг 2 2 Рис хорошо промыть холодной водой
- Шаг 3 3 мясо нарезать кусочками
- Шаг 4 4 Лук нарезать полукольцами
- Шаг 5 5 Морковь нарезать сначала кружочками
- Шаг 6 6 затем порезать соломкой
- Шаг 7 7 подготовить специи (молотый кориандр и красный молотый перец)
- Шаг 8 8 В казане хорошо разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки
- Шаг 9 9 добавить лук,Обжарить минуты 3-5
- Шаг 10 10 Добавить морковь
- Шаг 11 11 жарить помешивая в течении 8-10 минут чтобы морковь стала мягкой
- Шаг 12 12 Влить воду (кол-во воды регулируйте сами, она должна полностью покрыть мясо) Посолить по вкусу, добавить перец и кориандр. Довести до кипения, убавить угонь и варить 30 минут
- Шаг 13 13 Через полчаса добавть маш, довести до кипения, убавить нагрев и варить еще минут 40, пока бобы не начнут лопаться
- Шаг 14 14 Как только маш начнет лопаться добавить рис, хорошо перемешать
- Шаг 15 15 варить 15-20 минут постоянно помешивая. Готовую кашу накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться в течении 15 минут.
- Шаг 16 16 Готовую машкичири выложить горкой на блюдо, подавать с овощным салатом. Прекрасно подойдет маргеланская редька. Так же подают машкичири с обжаренным луком на приличном колличестве сливочного масла, который выкладывают поверх каши и обильно поливают масло.
- Шаг 17 17 Приятного аппетита!!!
- Комментарии (7)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (5)
Король кулинарии
Отлично! Очень нравится! Забираю на пробу!
Пал Саныч, Спасибо!!! Попробуйте, каша очень вкусная, стонким ореховым вкусом, который придает ей маш.
Elena777, Елена, очень хочу попробовать! Записал себе в планы!
какая красота и вкуснота… ням ням.. обожаю эту кашу..
Дашенька, спасибо! Надо готовить
сМАШный “пловик”
Aliska, Спасибо!
Угощайся на здоровье, сМАШная кашка должна понравится вам 