Яблочная шарлотка "Яблочный восторг"

по этому рецепту
Добавлен: 21.11.11 в 15:14
Просмотров: 5835
28
от 8 кулинаров
На кухне у: 44
Приготовили: 0

О рецепте яблочной шарлотки

Любителям всего яблочного посвящается))))

Лёгкий, я бы сказала освежающий десерт….

Ингредиенты:

яйца 6 шт
сахар 150 г
мука 150 г
желатин 10 г
яблоки 4 шт
больших! если средние, возьмите 5, а маленьких штук 6. да вобщем-то и больших тоже 5 можно взять)
коричневый сахар 40 г
мёд 50 г
молотая корица 1 ч. л.

Приготовление яблочной шарлотки

  • Шаг 1
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 1
    1 желтки отделяем от белков и взбиваем их с сахаром и 3 ст.л. воды 5 минут
  • Шаг 2
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 2
    2 муку просеиваем на желтковую массу и осторожно вмешиваем.
  • Шаг 3
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 3
    3 белки взбиваем в крепкую пену и частями осторожно примешиваем к тесту…
  • Шаг 4
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 4
    4 тесто выкладываем на высланный пергаментом противень и отправляем в духовку на 8-10 минут при 200 градусах.
  • Шаг 5
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 5
    5 по рецепту нужно было желатин замочить, но я использовала вот такой вот желатин, а он исходя из инструкции в замачивании не нуждается, и я взяла не 10 г., как указывалось в рецепте, а целый пакетик, а это 15 г…
  • Шаг 6
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 6
    6 корж достаём и оставляем остывать…
  • Шаг 7
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 7
    7 яблоки помыть, очистить, вырезать сердцевину и нарезать крупными кубиками…
  • Шаг 8
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 8
    8 яблоки с коричневым сахаром при постоянном помешивании на небольшом огне припустить в сотейнике минут 10-15 в зависимости от сорта и размера кусочков…
  • Шаг 9
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 9
    9 мёд растопить в 20 мл горячей воды, примешать корицу (я забыла про корицу, потом отдельно ей присыпала) и этой смесью пропитать корж…
  • Шаг 10
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 10
    10 яблоки размять вилкой, должно получиться яблочное пюре но не слишком разваренное, а такое немного неоднородное….. желатин отжать (если вы его замачивали) и примешать его в горячему яблочному пюре…..
  • Шаг 11
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 11
    11 форму диаметром 20 см застелить пищевой плёнкой, бисквит кусочками выложить по дну и бортам формы… я долго думала как бы его красивее выложить, получилось у меня неплохо, но одну ошибку я всё же допустила, я выкладывала сперва бортики формы, а потом середину, а нужно было наоборот, тогда верх торта был бы красивее….
  • Шаг 12
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 12
    12 поэтому выкладываем сперва дно торта бисквитом, а затем края…. выкладываем пропитанной стороной наружу, а дно укладываем треугольничками, так потом ооочень удобно нарезать торт….
  • Шаг 13
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 13
    13 выкладываем на дно половину пюре и снова прокладываем бисквитом…
  • Шаг 14
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 14
    14 выкладываем оставшееся пюре и накрываем бисквитом, на этот раз пропиткой во внутрь…. торт закрываем крышкой и отправляем на часов 5 в холодильник….
  • Шаг 15
    Приготовление яблочной шарлотки: шаг 15
    15 через 5 часов достаём торт, переворачиваем его на тарелку и наслаждаемся))))
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9
supergi
21.11.11 в 16:42
supergi [Мастер шеф]

Вкусно должно быть! ;-)

Танюшка
21.11.11 в 16:51
Танюшка [Шеф-повар]

а вы попробуйте и узнаете)))))))))))))

supergi
21.11.11 в 17:02
supergi [Мастер шеф]

Обязательно попробую! ;-)

Флинтёнок
21.11.11 в 18:12
Флинтёнок [Су́-шеф]

Круто!

Танюшка
21.11.11 в 21:25
Танюшка [Шеф-повар]

Спасибо))))

mysj19
21.11.11 в 21:26
mysj19 [Ше́ф-де-парти́]

Отличный тортик!! Прелесть!!!

Таня
22.11.11 в 01:56
Таня [Шеф-повар]

Какой интересный и вкусный рецепт!

Танюшка
22.11.11 в 10:50
Танюшка [Шеф-повар]

спасибо, девочки)))

Елена Юровна
23.06.16 в 08:51
Елена Юровна [Шеф-повар]

Очень красивая шарлотка!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте