Добавлен:
28.07.13 в 13:00
Просмотров: 6771
На кухне у: 36
Приготовили: 0
О рецепте трубочек с кофейным кремом
Хрустящие трубочки и нежнейший кофейный заварной крем. Прекрасные пирожные, нам очень понравились. Долго примерялась к формочкам трубочек ( они у нас с моего детства), теперь – они будут в постоянном ходу, и все благодаря интернету и маленьким секретам использования таких формочек, в частности фольга, с ней трубочки отлично снимаются с формы.
Ингредиенты:
| тесто дрожжевое слоеное | 0.25 шт |
| готовое | |
| молоко | 0.5 стак. |
| сахар | 0.5 стак. |
| мука | 2 ст. л. |
| шоколад | 0.5 шт |
| "Кофе с молоком" | |
| масло сливочное | 100 г |
| шоколад темный | по вкусу |
| для декора | |
| ваниль, сахарная пудра | по вкусу |
| желток | 1 шт |
| для смазывания | |
| сахар | 0.5 ч. л. |
| для смазывания | |
Приготовление трубочек с кофейным кремом
- Шаг 1 1 Берем одну четвертую часть 500 гр упаковки теста. раскатать вдоль, разрезать на 3 полоски примерно 4.5 см шириной. Металлическую формочку обернуть фольгой. Аккуратно намотать тесто на формочку.
- Шаг 2 2 Взбить желток с половиной чайной ложки сахара. Свободный нижний конец ленты из теста смазать желтком. Чтобы при выпекании трубочка не разворачивалась.
- Шаг 3 3 Уложить трубочки в форму , выстланную пергаментом, швом вниз. Смазать трубочки желтком. Выпекать при 180 градусах минут 25, ( до золотистого цвета).
- Шаг 4 4 Пока выпекаются трубочки готовим крем. Исходные продукты для крема.
- Шаг 5 5 Сахар смешать с мукой. Тонкой струйкой влить молоко, размешивая крем, чтобы не было комочков.
- Шаг 6 6 Варить крем до загустения. В конце положить кусочками шоколад и проварить вместе с ним.
- Шаг 7 7 Остудить крем, взбить вместе с мягким маслом. Из-за шоколада крем слегка расслаивается, но это никак не сказывается на вкусовых качествах. Украсить тарелку шоколадом ( пакетик с кусочками шоколада положила на 7 минут в горячую воду), отрезать кончик и выдавить шоколад на тарелку. Трубочки заполнить с помощью кондитерского мешка ( файла), посыпать сахарной пудрой. Приятного праздника!
- Комментарии (17)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 17Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Детство напоминают… ))))
ммм – супер!
И вкусно, и красиво!
Спасибо за отзывы
, Самое главное достаточно просто
Вот только где такую формочку-конус взять?
из картонки склеить и обмотать фольгой))) второй год в ходу)))
Обръжьнаіа, спасибо огромное за подсказку!!!!!!!!!!!
klassika, не за что!
У меня еще есть маленькие кулечки, 5 см в длину. Я на них делаю манюсенькие трубочки из бездрожжевой слоенки, и использую их для холодных закусок – сыр с яйцом и чесноком, икорка с маслом… Красиво, вкусно, независимо от того. что есть в магазинах)))
супер-идея
klassika, я пока. увы, осталась без духовки… Как перееду. что-нибудь сделаю на кульках и выложу рецепт)
Очень вкусно!
Готовлю трубочки, но с таким кремом не пробовала! Спасибо за рецепт!)
С белковым кремом купить можно, решила я экспериментнуть…удачно…он так нежно пахнет кофе…
Вот я про картонки в интернете прочла и решила свои старенькие жестяные ( вид у них уже не презентабельный) применить обмотав фольгой. Помню , что мама прекратила с ними эксперименты, потому как с них выпеченные трубочки отвратительно снимались, …а с фольгой соскакивают на раз….
Лея, да, очень оригинально, вкусно, и несложно совсем) тесто готовое…
Желаю Вам поскорее духовку….в моем детстве у нас на кухне печь стояла, дровами топили и керогаз ( как мама кормила семью из пяти человек?), еще и форма “Чудо” у нее была она и пироги, кексы в ней делала и все на керогазе, а потом купили электрическую печку, причем папа с мамой не договариваясь в один день принесли по печке….вот в ней и пироги с черникой и эклеры и пирожки – все делали….может быть Вам подобное что-то поискать? Хотя сейчас и хлебопечки и СВЧ…
Татьяна и Эльза, я противник СВЧ, вредно все-таки это, хоть и быстро-удобно) хлебопечка – мечта, но хочу взять подороже, возможности нет пока, а дешевую не хочу, это же на много лет помощница. А духовка будет через недельку, как перееду… Недождусь)))