Добавлен:
28.11.16 в 14:08
Просмотров: 5657
На кухне у: 36
Приготовили: 1
О рецепте скумбрии в рассоле
Изумительная рыбка.
Да и без вредных добавок.
Вкусу не уступает настоящей копченой.
Ингредиенты:
| скумбрия свежемороженая | 3 шт |
| вода для варки | 1 л |
| луковая шелуха | 2 пуч. |
| горсти | |
| чай черный | 1 ст. л. |
| соль поваренная | 3 ст. л. |
| сахар белый | 2 ст. л. |
| гвоздика | 6 шт |
| душистый перец горошком | 6 шт |
| чёрный перец горошком | 6 шт |
| кориандр семена | 1 ч. л. |
| лавровый лист | 2 шт |
Приготовление скумбрии в рассоле
- Шаг 1 1 Луковую шелуху залить холодной водой.
- Шаг 2 2 Добавить к ней заварку черного крупного чая
-
Шаг 3
3
Добавить соль,сахар,перцы горошком,лавровый лист -поломать,кориандр,гвоздику.
Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и дать покипеть 5 минут.
Рассол остудить полностью.
-
Шаг 4
4
У скумбрии отрезать головы,плавники,хвосты, вынуть внутренности,хорошо промыть.
-
Шаг 5
5
Складываем скумбрии в контейнер,где будем “коптить”. Заливаем процеженным рассолом.
Закрываем крышкой и ставим в холодильник на двое суток. - Шаг 6 6 Затем вынуть из рассола, протереть салфеткой, смазать растительным маслом.
-
Шаг 7
7
Нарезаем на кусочки,укладываем в селёдницу,посыпаем зеленым луком.
Подаем с картошечкой
Приятного аппетита!
- Комментарии (20)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 20Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (3)
Мастер шеф
Обалденная рыбка!
Спасибо Галечка!
отличная рыбка
Виктор,спасибо!
Какая рыбка аппетитная!
Спасибо Леночка!
Галина, забрала сразу, буду готовить после Поста непременно!
Спасибо Кетеван,удачи!
Я тоже готовлю такую рыбку уже несколько лет! Отличная!
Да Анжелочка, я тоже готовлю ее давно. Отличная-это точно.
Отличный рецепт!
Пал Саныч, Спасибо Пал Саныч!
А я ещё добавляю немного чернослива.Он “копчёного” аромата немного даёт
prostotanya, Интересно с черносливом.Тогда сахара взять меньше.
Отличный рецепт!
Спасибо Таечка!
Класс!
Sveta1994, Спасибо Светик!
Отличная рыбка получилась!
Спасибо Галечка! Красивая тарелочка!