Рыба запеченная в овощной шубке под майонезом

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 01.11.11 в 17:28

от 8 кулинаров

На кухне у: 10

Приготовили: 0

О рецепте рыбы запеченной в овощной шубке

Лилу не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

филе рыбное	3 шт
морковь	3 шт
лук репчатый	4 шт
перец болгарский	0.5 кг
соль и перец	по вкусу
розмарин сушеный	1 щеп.
майонез	100 г

Приготовление рыбы запеченной в овощной шубке

Шаг 1

1 Естественно, лучше брать бескостные виды рыбки, но у меня был белан (толстолобик), две тушки. Я их разделала, максимально убрала косточки, порезала на порционные кусочки, посолила, поперчила, добавила щепотку розмарина (не больше, а то розмарин насытит рыбу чересчур амфорным привкусом), оставила промариноваться.
Шаг 2

2 Тем временем готовлю овощи: морковку режу соломкой (кружочками, на терку – как душа желает), лук пи перец полукольцами. В сотейнике на разогретом масле пассерую морковь до светлозолотистого цвета, потом добавляю лук, когда подрумянится – перец и томлю это все дело на медленном огне минут 7.
Шаг 3

3 На дно подготовленной формы выкладываю половину овощей, сверху выкладываю рыбку, устилаю оставшейся частью овощей и обильно смазываю все майонезом.
Шаг 4

4 Закрываю форму фольгой и отправляю на минут 40-50 в духовку, разогретую до 200-250 градусов. За минут 7 до готовности снимаю фольгу и даю немного подрумянится майонезу.
Шаг 5

5 При желании можно посыпать сыром. Но мне лично нравится без него, т.к. рыбка, промаринованная с розмарином впитала его нотки, а сыр, имея свой характерный вкус, может их перебить….
Приятного аппетита!
:)