Гребешки в апельсиново-ванильном соусе

Второе название:

Гребешки в соусе

по этому рецепту
Добавлен: 24.09.13 в 23:42
Просмотров: 1278
16
от 7 кулинаров
На кухне у: 7
Приготовили: 0

О рецепте гребешков в соусе

Рецепт Нелли с Карина-форум
Гребешки под необычным соусом – это для истенных гурманов

Ингредиенты:

гребешок 12 шт
большой
соль и перец по вкусу
сок апельсиновый 300 мл
свежевыжатый
кардамон 4 шт
стручка
чеснок 1 зуб.
порезать на 4 части
ваниль 0.5 шт
палочка
масло виноградных косточек 100 мл

Приготовление гребешков в соусе

  • Шаг 1
    Приготовление гребешков в соусе: шаг 1
    1 В небольшом сотейнике на очень маленьком огне уварить апельсин, чеснок и кардамон. Часа полтора-два, должна получиться густая, сиропообразная масса. Снять с огня, процедить через очень мелкое сито и смешать с зернами ванили и раст. маслом.

  • Шаг 2
    Приготовление гребешков в соусе: шаг 2
    2 На хорошо разогретую сковороду налить масло прогреть и выложить гребешки. Обжарить по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Шаг 3
    Приготовление гребешков в соусе: шаг 3
    3 Главное, чтобы сковорода была хорошо прогрета, затем масло и только затем кладутся на дно гребешки. В таком случае они получаются прозрачными.
    Готовые гребешки выложить в тарелку и полить апельсиново-ванильным соусом
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Екатерина
25.09.13 в 12:25
Екатерина [Король кулинарии]

Гребешки не очень люблю,но Ваши выглядят очень аппетитно!

Elena777
05.10.13 в 16:18
Elena777 [Король кулинарии]

Екатерина, может быть вы ели гребешки неправильно приготовленные и они показались вам резиновые?;-)

Elena777
05.10.13 в 16:20
Elena777 [Король кулинарии]

Мясо гребешков очень нежное с чуть сладковатым вкусом. Главное в их приготовлении не передержать их на огне, иначе они получатся жесткими. Их употребляют даже в сыром виде:-)

Екатерина
07.10.13 в 13:23
Екатерина [Король кулинарии]

Enigma777, Нет,я ела хорошо приготовленные гребешки и не раз))) 5 лет работы в ресторанной сфере дали такую возможность)Просто не мой продукт

TatyCyprus
25.09.13 в 14:18
TatyCyprus [Мастер шеф]

Как я их люблю!!!

Irika
26.09.13 в 23:58
Irika [Су́-шеф]

обожаю гребешки!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте