Солянка мясная.

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 01.08.13 в 21:05

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

После застолий иногда остается много нарезок – колбас, мясных копченостей и т.д.
Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку.
Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов.
Сытный, с легкой кислинкой суп.
Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты:

говядина	700 г
копчености	6 шт
морковка	150 г
лук белый	150 г
томатная паста	5 ст. л.
каперсы	3 ст. л.
черный перец	по вкусу
лавровый лист	3 шт
растительное масло	по вкусу
лимон	по вкусу
зелень	по вкусу
маслины по вкусу	по вкусу
соленые или маринованные огурцы	200 г

Приготовление:

Шаг 1

1 Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
Шаг 2

2 Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3

3 Лук мелко покрошить.
Шаг 4

4 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 5

5 Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Шаг 6

6 Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Шаг 7

7 Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
Шаг 8

8 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 9

9 Добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 10

10 Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Шаг 11

11 Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
Шаг 12

12 В кипящий бульон добавить деликатесы.
Шаг 13

13 Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Шаг 14

14 Затем добавить каперсы.
Шаг 15

15 Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Шаг 16

16 Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
Шаг 17

17 После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.