сортировать по

Рецепты с каперсами

Рецепты с каперсами

Каперсы – это бутончики средиземноморского растения, каперсового куста. Их срывают еще нераспустившимися, а затем маринуют в вине, уксусе или других маринадах. Каждый производитель отдает предпочтение какому-либо своему рецепту, который обычно держит в секрете. Используются рецепты с каперсами в большей мере для приготовления салатов, но иногда добавляют их и в мясные, рыбные блюда, карпачо, солянки. Особенно любят блюда с каперсами народы Кавказа, там пряности ценят в большей мере, чем у нас, да и каперсовые кусты там – это распространенное растение. Хорошие соседи-пряности каперсов – это черный и душистый перец, чили, петрушка, базилик, мята, розмарин, шалфей. С такими специями он еще больше раскрывает свой вкус в блюдах.

55
55
от 12 кулинаров
На кухне у: 11
Приготовили: 0
Антрекот с соусом из сельдерея и каперсов
16.10.15 в 17:10 Автор: Чеснок
43
43
от 13 кулинаров
На кухне у: 4
Приготовили: 0
Запечённая дорада в морской соли
16.08.15 в 21:47 Автор: chin-chillo
44
44
от 14 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 0
Цыпленок "Марбелья"
13.03.15 в 16:47 Автор: Elena_S
122
122
от 26 кулинаров
На кухне у: 32
Приготовили: 0
Теплый салат с нутом и курицей от Рамзи
11.02.15 в 21:47 Автор: Ирина Царапкина
49
49
от 16 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 0
Салат с помидорами по-Корсикански
18.12.14 в 17:02 Автор: Чеснок
9
9
от 5 кулинаров
На кухне у: 11
Приготовили: 0
Салат из китайской капусты
05.10.14 в 16:48 Автор: ANGELINA A
86
86
от 20 кулинаров
На кухне у: 31
Приготовили: 1
Среднеземноморский рыбный суп
12.09.14 в 03:24 Автор: Elena777
56
56
от 20 кулинаров
На кухне у: 24
Приготовили: 0
Баклажанные рулетики с овощами и моцареллой
11.09.14 в 12:00 Автор: Екатерина
10
10
от 3 кулинаров
На кухне у: 9
Приготовили: 0
Рыба "Ливорно"
31.07.14 в 09:07 Автор: jacky
страницы: