Борщ с фасолью

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 16.01.15 в 10:21

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень сытного, питательного и полезного борща с фасолью. Можно заменить свежую фасоль на консервированную, а мясной бульон на овощной. Подают такой борщ горячим со сметаной

Ингредиенты:

говядина	350 г
фасоль	1 стак.
свекла	1 шт
картофель	4 шт
морковь	1 шт
лук	2 шт
чеснок	3 зуб.
зеленый лук	1 пуч.
зелень петрушки	1 пуч.
томатная паста	2 ст. л.
хмели-сунели	1 ч. л.
сахар	1 ч. л.
уксус яблочнй	1 ст. л.
болгарский перец	1 шт
лавровий лист	1 шт
вода для бульйона	2 л

Приготовление:

Шаг 1

1 +
растительное масло- для жарки
перец-по вкусу

Суп
Порций – 2,5 литра.
Время приготовления – 3 часа.
Шаг 2

2 Фасоль замочить в холодной воде на пару часов (лучше на ночь).
Шаг 3

3 Затем промыть, залить холодной водой и варить 1 час до готовности. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 4

4 Одновременно варить бульон из говядины с луковицей и несколькими горошинами черного перца до тех пор, пока мясо не станет мягким. Вытащить лук, перец, выкинуть. Вытащить мясо, отложить. Бульон процедить. В готовый подсоленный бульон опустить нарезанный на средние кусочки картофель, варить 35 -45 минут (в зависимости от сорта).
Шаг 5

5 Пока варится картофель, спассеровать на топленом или растительном масле очищенную и нарезанную тонкой соломкой свеклу (можно использовать терку для корейской моркови) с нарезанным на тонкие полукольца болгарским перцем. Пассеровать 5 минут, затем добавить сахар, уксус, томатную пасту и хмели-сунели, тушить 5 мин. Снять с огня, отложить.
Шаг 6

6 Спассеровать на топленом масле нарезанный на мелкие кусочки репчатый лук до приобретения золотистого оттенка.
Шаг 7

7 Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 8

8 За 10 минут до готовности картофеля опустить в бульон свеклу и морковь, варить 5 мин. Затем добавить луковую зажарку, фасоль, лавровый лист, приправить солью, перцем и варить еще 5 мин. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок, снять с огня
Шаг 9

9 Дать борщу немного настояться. Подавать с кусочком говядины и со сметаной
Шаг 10

10 Приятного аппетита!