Варенье из моркови

по этому рецепту
Добавлен: 11.02.13 в 16:01
Просмотров: 5629
65
от 22 кулинаров
На кухне у: 34
Приготовили: 0

О рецепте варенья из морковки

Оригинальное, ароматное, яркое варенье!
Подходит для украшения пирожных и тортов и как самостоятельное угощенье !!
Можно готовить и лакомиться круглый год!!

Ингредиенты:

морковь 1 кг
сахар-песок 1 кг
вода горячая 500 мл
для варки
вода 1.5 л
для бланширования
ванильный сахар 10 г

Приготовление варенья из морковки

  • Шаг 1
    Приготовление варенья из морковки: шаг 1
    1 Морковь промыть и почистить на подобие картошки.
    На сей раз я готовила половину порции.
  • Шаг 2
    Приготовление варенья из морковки: шаг 2
    2 Нарезать кружочками одинаковой толщины – 0,5 мм.
  • Шаг 3
    Приготовление варенья из морковки: шаг 3
    3 Если морковь довольна широкая, лучше вырезать разные фигурки выемкой для теста, можно нарехать фигурным ножом.
  • Шаг 4
    Приготовление варенья из морковки: шаг 4
    4 Приготовленные кусочки моркови взвесить и количество остальных ингредиентов подобрать в соответствии с рецептом.
  • Шаг 5
    Приготовление варенья из морковки: шаг 5
    5 Вскипятить воду.
  • Шаг 6
    Приготовление варенья из морковки: шаг 6
    6 Опустить в кипяток морковь и бланшировать 2-3 мин., достать морковь и дать остыть.
  • Шаг 7
    Приготовление варенья из морковки: шаг 7
    7 Тем временем сахар-песок залить горячей водой и вскипятить, перемешивая до полного растворения сахара – приготовить сироп.
    Дать сиропу немного остыть.
  • Шаг 8
    Приготовление варенья из морковки: шаг 8
    8 Положить полностью остывшую морковь в сироп и дать остыть дальше полностью вместе.
  • Шаг 9
    Приготовление варенья из морковки: шаг 9
    9 Варить варенье в два захода – вскипятить сироп с морковью, дать полностью остыть и во второй раз уже варить варенье до готовности – 15- 20 мин.
  • Шаг 10
    Приготовление варенья из морковки: шаг 10
    10 Кипящее варенье переложить в сухие баночки и закатать крышки герметично.
  • Шаг 11
    Приготовление варенья из морковки: шаг 11
    11 Вкус и цвет – великолепны!!
  • Шаг 12
    Приготовление варенья из морковки: шаг 12
    12 Приятных угощений !!!
Комментарии (17)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 17
Екатерина
11.02.13 в 16:05
Екатерина [Король кулинарии]

А симпатично-то как!

-Ольга -
11.02.13 в 17:04
-Ольга - [Коми́]

Первый раз такое вижу.. надо попробовать, даже интересно)

кети
11.02.13 в 23:09
кети [Король кулинарии]

-Ольга -, Пробуйте и делитесь впечатлениами!!

chajka
11.02.13 в 17:28
chajka [Мастер шеф]

Красиво!

кети
11.02.13 в 23:10
кети [Король кулинарии]

chajka, :-)

Аленушка
11.02.13 в 20:00
Аленушка [Мастер шеф]

Вот это я понимаю рецептик…Не заморочисто,красиво и вкусно ! Браво,Кети !!!

кети
11.02.13 в 23:10
кети [Король кулинарии]

Аленушка, спасибo, постаралась!

Svetlana Nikitina
11.02.13 в 23:44
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Да, я тоже не встречала такого варенья!Хорошо б к такому варенью морковь сладкую, сочную.А так, процесс трудоемкий!

кети
12.02.13 в 10:37
кети [Король кулинарии]

Svetlana Nikitina, весж процесс можно описать в двух словах- Морковь нарезать ,бланшировать в кипятке, сварить сироп, положить морковь и варить в 2- захода. Вот и все! Я не вижу тут труд емкий!! ;-)

Svetlana Nikitina
12.02.13 в 16:17
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Хочется же чтоб была форма каждого кусочка, не просто круглая! В этом-то весь и смысл, как мне кажется!

кети
15.02.13 в 21:12
кети [Король кулинарии]

Svetlana Nikitina, тогда придется постараться!!:-)

Svetlana Nikitina
17.02.13 в 12:07
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

вот про что я и говорю..;-)

Ekaterina Kadetova
17.09.13 в 16:12
Ekaterina Kadetova [Су́-шеф]

удивительно! варенье из моркови!

кети
18.12.13 в 11:39
кети [Король кулинарии]

Ekaterina Kadetova, варенье отличается непривычным, но очень интересным вкусом!

Галиюшка Фазлиахметова
16.12.13 в 10:31
Галиюшка Фазлиахметова [Ше́ф-де-парти́]

Оригинальный рецепт!

кети
18.12.13 в 11:38
кети [Король кулинарии]

Галиюшка Фазлиахметова, и готовить можно круглый год!

SaintHellen
10.05.15 в 22:55
SaintHellen [Ше́ф-де-парти́]

Шикарная идея!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте