Макаронс с манговым кудом

Второе название:

Печенье макаронс

Thumb
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2014.08.14
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 11.02.13 в 05:15
Просмотров: 2718
50
от 17 кулинаров
На кухне у: 32
Приготовили: 1

О рецепте печенья мааронс

Итак, макаронс…. моя попытка №2… немного более удачная чем первая))))

Ингредиенты:

мука миндальная 85 г
сахарная пудра 150 г
белок яичный 85 г
сахар 85 г
35 г в тесто, 50 г в куд
мякоть манго 220 г
сок лайма 2 ст. л.
соль 1 щеп.
масло сливочное 30 г
желток куриный 2 шт
краситель пищевой по вкусу
желтый

Приготовление печенья мааронс

  • Шаг 1
    Приготовление печенья мааронс: шаг 1
    1 заранее готовим куд: мякоть манго, сахар, соль и сок лайма пюрируем в блендере, добавляем желтки и снова хорошо взбиваем. полученную массу отправляем на горячую водяную баню и постоянно помешивая венчиком варим до тех пор пока смесь не достигнет 75 градусов (10-15 мин.), затем снимаем с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем до его полного растворения и получения однородной массы… отправляем куд на ночь в холодильник…
  • Шаг 2
    Приготовление печенья мааронс: шаг 2
    2 тесто готовим как и в этом рецепте – http://nyam.ru/recipes/vypechka/pechene/shokoladnye-makarons-s-lajmovoj-notkoj
    естественно без какао и не с красным красителем, а с желтым…
  • Шаг 3
    Приготовление печенья мааронс: шаг 3
    3 наполняем кондитерский мешок…
  • Шаг 4
    Приготовление печенья мааронс: шаг 4
    4 отсаживаем наши будущие макарошки о оставляем до образования плотной корочки на поверхности… затем выпекаем при 155 градусах в режиме “верх-низ” минут 13…
  • Шаг 5
    Приготовление печенья мааронс: шаг 5
    5 промазываем кудом и отправляем в холодильник на ночь))))
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16
Екатерина
11.02.13 в 10:38
Екатерина [Король кулинарии]

Опять нечто потрясающее!

Танюшка
11.02.13 в 15:02
Танюшка [Шеф-повар]

Екатерина, спасибо, Катюш! Вкус был просто потрясный и в основном именно из-за манго, т.к. манго был куплен не у нас в магазине, а привезён родителями из Таиланда, сам плод был такой вкусный, сочный сладкий, просто нереально вкусный…..

Аленушка
11.02.13 в 13:18
Аленушка [Мастер шеф]

Мда…..Слов просто не найти…Восторг !

Танюшка
11.02.13 в 15:03
Танюшка [Шеф-повар]

Аленушка, спасибо)

TatyCyprus
11.02.13 в 13:42
TatyCyprus [Мастер шеф]

Вкусно-то как!

Танюшка
11.02.13 в 15:03
Танюшка [Шеф-повар]

TatyCyprus, угощайтесь)

Leka
11.02.13 в 18:09
Leka [Король кулинарии]

Красиво!!!!

Танюшка
11.02.13 в 23:53
Танюшка [Шеф-повар]

Leka, спасибо)

frytti
12.02.13 в 01:20
frytti [Шеф-повар]

потрясно! очень вкусненько!

frytti
12.02.13 в 01:21
frytti [Шеф-повар]

а сколько печенюшек получилось?

Танюшка
12.02.13 в 11:22
Танюшка [Шеф-повар]

frytti, ой…. сказать сложно, не калькулировала… хотя… я использую 2 коврика по 35 кружочков на каждом, т.е. 35 шт. (при условии, что все получатся))))) у меня все ещё только половина имеет презентабельный вид))))))

supergi
13.02.13 в 04:38
supergi [Мастер шеф]

Хорошенькие макарошки!!! :-)

Танюшка
14.02.13 в 17:09
Танюшка [Шеф-повар]

supergi, спасибо)

Ekaterina
14.08.14 в 22:21
Ekaterina [Король кулинарии]

Вкусненькие)

Пал Саныч
27.03.15 в 00:50
Пал Саныч [Король кулинарии]

Шикарно!

Елена Юровна
01.09.16 в 11:24
Елена Юровна [Шеф-повар]

классные!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте