Малиновый джем

Thumb
Рецепт готовила
frytti
[Шеф-повар]
2013.09.07
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 28.06.13 в 18:36
Просмотров: 3313
30
от 9 кулинаров
На кухне у: 39
Приготовили: 1

О рецепте малинового джема

Об этом рецепте можно ничего не писать. И так все ясно: вкусно, ароматно, красиво!

Ингредиенты:

малина 1 кг
сахар 1 кг

Приготовление малинового джема

  • Шаг 1
    Приготовление малинового джема: шаг 1
    1 Ягоды засыпать половиной нормы сахара и держать в холодном месте, пока ягоды не пустят сок.
  • Шаг 2
    Приготовление малинового джема: шаг 2
    2 Сок осторожно слить, подогреть и растворить в нем оставшийся сахар.
  • Шаг 3
    Приготовление малинового джема: шаг 3
    3 Довести сок до кипения, кипятить 5 минут и порциями опустить в него ягоды с сахаром.
  • Шаг 4
    Приготовление малинового джема: шаг 4
    4 Варить до готовности (примерно 20 минут). Разложить в банки в горячем виде и пастеризовать при 90*С полулитровые банки – 15 мин, литровые – 22-25 мин.
  • Шаг 5
    Приготовление малинового джема: шаг 5
    5 P.S. Я никогда не стерилизую варенье и компоты. Просто укутываю в одеяло до полного остывания. Все получается замечательно.
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14
кети
29.06.13 в 00:54
кети [Король кулинарии]

И все-таки добавлю к описанию – невероатно полезно !!!!

Aliska
29.06.13 в 07:29
Aliska [Король кулинарии]

кети, хотела добавить это слово, но, все-таки, усомнилась, т.к. после такой термической обработки там не так много полезного остается наверно. Чем меньше температурное воздействие, тем лучше.

Татьяна и Эльза
29.06.13 в 08:27
Татьяна и Эльза [Шеф-повар]

Кети, а подроюнее можно пожалуста про фразу “вариь до готовности”, как вы определяете что джем готов?

Aliska
29.06.13 в 09:10
Aliska [Король кулинарии]

Это, наверно, вопрос не к Кети.;-) Я уже откорректировала рецепт – варить около 20 мин. А вообще, я обычно проверяю готовность так: капнуть капельку варенья на блюдце, и если капля не растекается – начинаю раскладывать в банки. Я не любитель длительного варения фруктов и овощей. Иначе это получается уже просто приятная сладость без полезных веществ.

VIK
29.06.13 в 16:27
VIK [Шеф-повар]

мне лучше такое не показывать, с хлебом и маслом я бы съела всю банку! поэтому варенья не делаю))) но звёздочки, конечно, ваши :-)

Aliska
29.06.13 в 16:38
Aliska [Король кулинарии]

VIK, :-) СПАСИБО!!!! Я тоже люблю это замечательное сочетание. Понимаю тебя.

Екатерина
01.07.13 в 10:15
Екатерина [Король кулинарии]

Конечно здорово!

Aliska
01.07.13 в 10:46
Aliska [Король кулинарии]

Екатерина, и говорят здорОво!

Екатерина
01.07.13 в 12:06
Екатерина [Король кулинарии]

Aliska, А как же!

frytti
07.09.13 в 18:05
frytti [Шеф-повар]

вкусно и полезно!

Aliska
07.09.13 в 21:47
Aliska [Король кулинарии]

frytti, даааааааааааа. Самое главное угощение для Карлсона! ;-)

frytti
08.09.13 в 00:36
frytti [Шеф-повар]

Aliska, ;-)

Пал Саныч
20.05.14 в 11:49
Пал Саныч [Король кулинарии]

шикарно и вкусно

Aliska
20.05.14 в 13:49
Aliska [Король кулинарии]

Пал Саныч, спасибо! Уж скоро новый сезон. Всегда так жаль, что быстро ягоды сменяют друг друга и исчезают. Хочется много всего попробовать с ними в свежем виде.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте