Добавлен:
18.11.16 в 22:18
Просмотров: 3534
На кухне у: 7
Приготовили: 0
О рецепте леденцов на палочке
Кто знает,кто помнит? Я вот внукам иногда устраиваю праздник.
Ингредиенты:
| вода для варки | 100 мл |
| сахар белый | 300 г |
| лимонная кислота | 1 ч. л. |
| ванилин | 1 г |
| ванильная эссенция | по вкусу |
| пищевые красители | 1 г |
Приготовление леденцов на палочке
-
Шаг 1
1
Соединить воду с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения.
Огонь убавить и варить, помешивая, до золотистого цвета.
Довести до 130°C. Если нет термометра-в блюдце с холодной водой опустить каплю сиропа,шарик будет мягким.
После этого добавляем эссенцию любую,ванилин, а так же краситель. Если разные цвета добавлять,то я делю сироп.
Варим сироп до 150-160°C. Если капнуть каплю в холодную воду,то шарик будет твердым.
Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать.
(Позже я выставлю еще фотки,не получились из-за горячего пара.)
- Шаг 2 2 Формочки слегка смазать растительным маслом.
- Шаг 3 3 Залить в них теплый карамельный сироп. Дать немного застыть,вставить палочки.
-
Шаг 4
4
Оставить на столе застывать минут 20-30.
Открыть формочку, вынуть леденцы.
- Комментарии (12)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 12Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Мастер шеф
Как здорово!Сразу вспомнила детство.Мы с подружкой часто делали эту сладость.Правда у меня не было таких формочек.
Да-да Ирочка,они из нашего детства. Какие там формочки в наше время.Мы в ложках делали и рады были.
Сколько я их в детстве съела, миллион))) Здорово вспомнить все это. А в лихие девяностые даже работала в частной лавочке по производству этих конфет, но в виде детских пустышек. В зеленые мы добавляли тархуновую эссенцию, а в красные ягодную, в желтые-цитрусовую. В место палочки колечко из печенья вставляли. На вид настоящие пустышки выходили. В нашем городке они, одно время, пользовались бешенной популярностью среди детей.Красители мы не добавляли. Цвет от эссенции зависел. Я даже с цветом экспериментировала. Стала делать фиолетовые и голубые пустышки. Вот такой опыт получила)))
Ой,как интересно. Ты молодец Галечка. Производство-это уже серьезно.Помню я и пустышки такие. Наверно многие занимались этим.
Мммммммм, вкус из детства))))))
Да,Лен,он самый-вкус из детства.
Да, да , наверное всем знакомый вкус детства!
Воспоминания,как здорово!
Гали-на, особенно – приятные воспоминаия, спасибо Вам , Галина, за это
кети, Да, пожалуйста!
Ой, какая красота.
Дмитрий Грибанов, Спасибо!