Икра летучей рыбы тобико – это достаточно экзотический продукт, который японцы готовят по особенным рецептам. Икру не засаливают, как у нас принято делать с красной и черной икрой, её готовят в специальных соусах и только потом продают или используют в кулинарии. Самые распространенные рецепты с икрой летучей рыбы это, конечно же, суши-роллы – «Калифорния с лососем», «Ассорти», роллы с семгой. Рулетики обкатывают в этой икре или добавляют её внутрь в качестве начинки. Икра придает блюдам необычный вкус, запах и обладает оригинальной консистенцией. Блюда с икрой летучей рыбы трудно сравнить с какими-либо кушаньями из нашей кухни. Пожалуй, использование такого ингредиента свойственно исключительно японской кулинарии.
