Добавлен:
19.10.12 в 00:51
Просмотров: 5410
На кухне у: 50
Приготовили: 1
О рецепте паштета печеночного с орехами
Наследство от свекрови….порция большая, делаете раз – едите всю неделю!
Ингредиенты:
| печень куриная | 600 г |
| можно и свиную, но не так нежно будет | |
| сало свиное | 250 г |
| филе куриное | 300 г |
| лук белый | 2 шт |
| если большой -1 | |
| яйца сырые | 3 шт |
| батон белый | 200 г |
| (нарезной)треть, размоченного в воде | |
| сухари панировочные | 20 г |
| для обсыпки формы | |
| масло сливочное | 10 г |
| для смазывания формы | |
| соль и перец | по вкусу |
| по вкусу | |
Приготовление паштета печеночного с орехами
- Шаг 1 1 отвариваем до готовности,печень БЕЗ СОЛИ, воду сливаем (отваривать можно загодя, за день наперед)
- Шаг 2 2 отвариваем до готовности сало с мясом, с солью и лаврушкой
- Шаг 3 3 бульон я не выливаю от мяса с салом, можно сразу сварить борщ, а нет – в лоток и заморозить, до надобности
- Шаг 4 4 орехи, отварное мясо, печень пропускаем через мясорубку
- Шаг 5 5 да..именно мясорубку, если блендером, консистенция не та, пробовала….выйдет сухо и крупновато
- Шаг 6 6 добавим лук, размоченный хлеб и пропустим массу еще раз, вобьем яйца
- Шаг 7 7 добавим соль, перец по вкусу, вымесим до однородности
- Шаг 8 8 форму смажем маслом обсыпем сухарем панировочным
- Шаг 9 9 выложим массу, разровняем , украсим орехом дольками и в духовку разогретую до 200
- Шаг 10 10 выпекать минут 30 -40 до золотистой корки, дать остыть в форме..и вуаля..оч сытно и вкусно…
- Комментарии (8)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (4)
Шеф-повар
супер! а по консистенции паштет получается мягким или не очень?
мягкий и однородный, но мы не намазываем на хлеб..из за корочки…специально в сухарях пеку для хруста..режем порционно кусочками…
ага, спасибки!
Ааааааааааа, хочу-хочу-хочу!!!
Беру с удовольствием!
всем на здоровье..
Вкусно! Очень! За неимением мясорубки блендерила особо тщетельно))) спасибо огромное!!!
На здоровье