Тефтели с грибами

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 12.04.15 в 03:46

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Anastasia Paniotova не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

филе мясное	750 г
сала шпик	250 г
грибы	200 г
масло сливочное	180 г
томатная паста	260 г
сметана	0.5 л
лук репчатый	1 шт
мука	2 ст. л.
лимон	2 ч. л.
1/4
масло подсолнечное	2 ст. л.
петрушка	по вкусу
гарнир	по вкусу
горошек зеленый	0.5 мл
1/2 банки
морковь	1 шт
картофель	6 шт
лук репчатый	2 шт
лавровый лист	по вкусу
соль и перец	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 Мясо подготовить, перекрутить в мясорубке вместе с салом (через мелкую решетку).Снять цедру с лимона, потереть ее на терке.Поперчить и посолить фарш, влить небольшое количество воды, добавить цедру, перемешать массу и слегка взбить, убрать на 2 часа в холод.
Шаг 2

2 Грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с луком на подсолнечном масле, дать слегка остыть, добавить сливочное масло, рубленую зелень, подсолить, перемешать.
Шаг 3

3 Выложить фарш на деревянную доску, разделить на одинаковые шарики некрупного размера, затем сформовать из них лепешки, в центр уложить приготовленную из грибов начинку, сформовать шарики.
Шаг 4

4 Запанировать тефтели в муке, на сковороде обжарить с двух сторон.Выложить тефтели с грибами в глубокую сковороду или кастрюлю, полить разведенной томатной пастой или сметаной, приправленной сахаром и перцем, выложить сверху картофель (его нужно заранее нарезать дольками и обжарить), морковь (порезать кружками), горошек, лук (обжаренный), лавровый лист.
Тушить все 15 мин, затем подать к столу.