Курица тушеная в красном вине (Coq au vin)

Смотреть слайдшоу

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016.09.01

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 28.07.16 в 00:13

от 12 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 1

О рецепте курицы тушеной в красном вине

«Кок-о-вен» или петух в вине (Coq au vin) – это вкусное традиционное блюдо Французское блюдо…ну я попытался это приготовить….
Обычная, домашняя и простая еда – вкусно

Ингредиенты:

курица	1 шт
можно использовать окорочка
лук репчатый	5 шт
небольшие луковички
бекон-нарезка	150 г
коньяк	150 мл
мука	3 ст. л.
вино красное сухое	600 мл
примерно, зависит от посуды для тушения, я брал Каберне
специи	по вкусу
соль, перец, лавровый лист, душистый горошек
тимьян свежий	4 шт
веточки

Приготовление курицы тушеной в красном вине

Шаг 1

1 берем курочку, в идеале – петушка!!!!
Шаг 2

2 режем тушку на крупные куски
Шаг 3

3 курицу солим хорошенько, перчим и перемешиваем с мукой
Шаг 4

4 берем лук
Шаг 5

5 лук режем мелко
Шаг 6

6 берем бекон
Шаг 7

7 бекон режем мелко
Шаг 8

8 на сковородке обжариваем лук и бекон
Шаг 9

9 временно вынимаем лук и бекон в миску
Шаг 10

10 и в той же сковородке начинаем обжаривать куски курицы
Шаг 11

11 в ковше/маленькой кастрюле разогреваем коньяк
Шаг 12

12 как только коньяк начинает булькать – поджигаем!!!! очень аккуратно!!!!!
Шаг 13

13 сразу же эту вкусную горящую смесь вливаем в курочку, которая уже жарится
Шаг 14

14 помешиваем – аккуратно!!!! – и жарим пока огонь полностью не погаснет – это в среднем 10-18 сек (но страшно, т.к. у меня огонь был на 40-50 см)
Шаг 15

15 и так, готовимся к тушению, я тушил в чугуне в утятнице, и так – курочку перекладываем в посуду для тушения
Шаг 16

16 добавляем лук с беконом, немного растительного масла
Шаг 17

17 вливаем красненькое вино
Шаг 18

18 бросаем веточки тимьяна, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне около часа
Шаг 19

19 спустя час – аромат ммммм….
Шаг 20

20 можно добавить лавровый лист и душистый перец за 5-8 мин до окончание тушения
Шаг 21

21 выкладываем курочку в отдельную тарелку
Шаг 22

22 и еще тушим/выпариваем наш соус пару минут
Шаг 23

23 вот и все готово!!!!!!!!!

Комментарии (4): Добавить комментарий

Всего комментариев: 4

28.07.16 в 02:11

Галча [Король кулинарии]

Круто!!!

28.07.16 в 22:44

lakshmi [Король кулинарии]

Отличное блюдо!

05.08.16 в 15:20

Taya123 [Су́-шеф]

Класс!

01.09.16 в 10:52

Елена Юровна [Король кулинарии]

Я приготовила это блюдо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте