Рецепт готовила
2017.07.18
Рецепт готовила
2017.07.18
Рецепт готовила
2015.08.18
Рецепт готовила
2014.08.22
По рецепту готовили
4 раза
4 раза
Добавлен:
15.08.14 в 13:51
Просмотров: 12997
На кухне у: 61
Приготовили: 4
О рецепте солянки из кабачков
Такое название этому салату дал мой отец, однажды его попробовав. С тех пор так и называем 
Конечно это не совсем солянка в привычном понимании. Но салатик получается очень вкусным с хрустящими овощами и легкой кислинкой.
Ингредиенты:
| кабачки | 1.5 кг |
| или цуккини( вес без семян) | |
| лук | 0.5 кг |
| морковь | 0.5 кг |
| помидоры | 0.5 кг |
| томатная паста | 1 ст. л. |
| масло растительное | 100 мл |
| кислота лимонная | 1 ч. л. |
| петрушка | 1 пуч. |
| соль | 1 ст. л. |
| сахар | 1 ст. л. |
| перец черный молотый | по вкусу |
Приготовление солянки из кабачков
- Шаг 1 1 Кабачки, очищаем от семян, нарезаем на небольшие кубики, слегка присыпаем солью, оставляем на 15 минут, чтобы пустили сок.
- Шаг 2 2 Морковь трем на мелкой терке. Я воспользовалась комбайном.
- Шаг 3 3 Лук нарезаем на четвертинки колец.
- Шаг 4 4 Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
-
Шаг 5
5
Обжариваем морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Шаг 6 6 Лук обжариваем до прозрачного состояния.
- Шаг 7 7 Тушим помидоры. Разминаем вилкой. Перетираем через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Если вас не смущает наличие семян, то можно и не перетирать.
- Шаг 8 8 Кабачкиотжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и обжариваем до золотистости.
- Шаг 9 9 Все ингредиенты кладем в кастрюлю, добавляем сахар, половину соли, томатную пасту. Тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Шаг 10 10 За 5 минут до готовности кладем мелко нарубленную петрушку, лимонную кислоту и перец. Если нужно добавляем соль по вкусу.
-
Шаг 11
11
Раскладываем солянку в стерилизованные банки, закатываем крышкой и укутываем до полного остывания.
Из указанных ингредиентов получается 3 банки по 0,5 л.
Приятного аппетита!
- Комментарии (24)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 24Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (4)
Шеф-повар
Мария, чудесные фото, а салатик вкусный, мама подобный делает на зиму.
Алнаильми, спасибо большое! Очень приятно, что Вам понравились мои фото… А салатик , да, вкусный
Оочень вкусно!Закуска отличная. Фото очень красивое, летнее, яркое!
Свет_ка@, благодарю!
Супер яркое и красивое фото! И конечно же вкусная закуска! Обязательно попробую
Elena777, спасибо большое. Пробуйте на здоровье
супер!
марина15, спасибо.
Еще одна вкусняшка на зиму!
Tancheggg, да
Готовьте на здоровье.
хороший салатик и фото красивенькое,летнее!
Ekaterina, спасибо, Катюш.
Очень все ярко, красиво и просто. Ну, а фото, как обычно-на высоте!!!!
ZARIZA, спасибо, Наташа!
Попробовала сделать,очень вкусная)
Klenchik, рада, что Вам понравилась соляночка
Спасибо огромное! Очень вкусно! Забираю рецепт в копилку))
Очень вкусный салат!!!