Жаркое лето и начало осени – это время, когда каждая хозяйка стремится максимально запастись различными соленьями, компотами, маринадами, чтобы потом баловать свою семью вкусной консервацией.
Маринование – это один из способов консервирования различных овощей, фруктов, ягод и грибов при помощи уксусной кислоты. При соблюдении рецепта маринования, а это соль, специи и определенный процент кислоты, маринад позволяет подавить жизнедеятельность микроорганизмов. Поэтому банки с маринованными овощами и плодами можно хранить не только в холодном погребе, но и при комнатной температуре.
