Svetlana Dmitriv
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Торт "Лебединое озеро"
Описание
-
Предлагаю вашему вниманию интересный и весьма простой рецепт торта "Лебединое озеро". Шоколадный корж и безе с нежным кремом - удивительное сочетание.
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Молоко — 180 Миллилитров
- Сахар — 550-600 Грамм (400 в крем, 200 в тесто)
- Яйцо — 5 Штук
- Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
- Какао — 2-3 Ст. ложек
- Коржи вафельные — 3 Штуки
- Кокосовя стружка — 100 Грамм
- Орехи — 250 Грамм
- Сгущенка вареная — 350 Грамм
- Сливочное масло — 350 Грамм (300 в крем, 50 в глазурь)
- Шоколад — 150 Грамм
Шаги:
- 1. Для начала необходимо отделить 4 белка от желтка. Желтки взбить с сахаром до однородности и добавить 1 яйцо.
- 2. Влить молоко и добавить масло. Все тщательно перемешать.
- 3. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Постепенно ввести в тесто и взбить, чтобы не было комков.
- 4. Чтобы собрать торт "Лебединое озеро" в домашних условиях нужно подобрать вафельные коржи и форму для выпечки приблизительно одинаковые по диаметру. Тесто вылить в форму и отправить в разогретую духовку примерно на 35 минут.
- 5. Когда корж будет готов, его необходимо как следует остудить и разрезать на 2 части (можно пополам, можно сделать 1 тоньше).
- 6. Орехи измельчить ножом (не в пудру).
- 7. Белки взбить с небольшим количеством сахара до плотной пены.
- 8. Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
- 9. На вафельный корж намазать около трети безе и присыпать немного орехами.
- 10. Отправить вафельный корж в разогретую духовку минут на 20. Повторить тоже самое с двумя оставшимися коржами.
- 11. Сливочное масло взбить миксером и добавить небольшими порциями сгущенку.
- 12. А теперь осталось одно - узнать, как сделать торт "Лебединое озеро" из всех компонентов. Нижним будет шоколадный корж, обильно смазанный масляным кремом. Сверху выложить вафельный корж, перевернутый орехами вниз. Смазать небольшим количеством крема. Снова корж + крем. Шоколадный корж смазать кремом и сверху выложить вафельный корж, на этот раз вверх орехами.
- 15. Остатками крема обильно промазать бока тортика.
- 16. На этом можно и остановиться. При желании можно соединить сливочное масло с шоколадом и растопить на водяной бане. Глазурью полить торт и дать ему хорошо пропитаться.
