Пал Саныч [Король кулинарии]

добавил рецепт

Мясо, запеченое под сырной шапкой

17

На кухне у: 8

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 3

Согласен)

19.05.14 в 08:53

Обръжьнаіа Шеф-повар

Вкусное мяско!

20.05.14 в 02:35

Очень…

23.05.14 в 04:56

16 мая 2014 11:08

добавил рецепт

Утиное филе под брусничным соусом

52

На кухне у: 17

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 7

Свет_ка@, очень вкусная…

22.05.14 в 08:46

Екатерина, спасибо!

24.04.16 в 09:41

Обръжьнаіа, Согласен! И мне очень нравится готовить утку!

24.04.16 в 09:42

16 мая 2014 10:50

разместил рецепт на кухне

Утиное магрэ с пьяной грушей

5

На кухне у: 7

Приготовили: 0

Автор: Олег Емченко

прелесть

29.05.14 в 07:53

16 мая 2014 10:12

добавил рецепт

Рулетики из бекона с черносливом

49

На кухне у: 20

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 10

Lolly Ше́ф-де-парти́

С коньяком – грамотно вы придумали.

25.08.14 в 12:16

Lolly, я старался…. И очень вкусно выходит!

26.08.14 в 01:28

Lolly, я слышал, что вы готовили эти рулетики))) а где фото?

29.08.14 в 10:32

16 мая 2014 12:36

добавил рецепт

Салат "Змея"

21

На кухне у: 15

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 4

Обръжьнаіа Шеф-повар

Нежный салатик!

16.05.14 в 06:17

Лена Ветрова Ше́ф-де-парти́

Очень аккуратно!

16.05.14 в 07:23

Спасибо

18.05.14 в 09:17

16 мая 2014 12:36

перешел на новый уровень: Ше́ф-де-парти́

15 мая 2014 11:21

разместил рецепт на кухне

Шашлык из курицы на пиве

70

На кухне у: 42

Приготовили: 4

Автор: Ekaterina

15 мая 2014 11:20

разместил рецепт на кухне

Щавелевый соус к рыбе

83

На кухне у: 35

Приготовили: 1

Автор: Ekaterina

14 мая 2014 12:54

Пал Саныч Король кулинарии

Нашелся интересный рецептик:

Малиновое парфе с персиками и шоколадом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

Идеальный летний десерт! Вне сезона можно использовать замороженную малину, и вообще, заменять фрукты и ягоды на свой вкус. Очень красиво смотрится в разрезе, не стыдно подать такой десерт гостям, уверена - оценят!))) Парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками. Парфе - это взбитые и замороженные сливки с яйцами (или с яичными белками, или же с яичными желтками) и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита".

Ингредиенты:

Сок апельсиновый (или ликёр (можно любой), у меня ликёр) — 5 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 100 г
Малина — 300 г
Желток яичный — 4 шт
Персик (свежие, или 4 половинки консервированных персиков) — 2 шт
Конфитюр (малиновый) — 270 г
Сливки (33-35%) — 500 мл
Стружка шоколадная — 100 г

Шаги:

Не могла не сфотографировать эту красоту)))
Всё, что нам понадобится.
Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу
Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут.
Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить
Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.
Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Я заливала в селиконовые формы (кстати, самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает.
Приятного аппетита!!!)))

14 мая 2014 12:52

Пал Саныч Король кулинарии

Нашелся интересный рецептик:

Загуститель соусов

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 100 г

Шаги:

В мягкое масло добавить муку. ВАЖНО: не переборщите с мукой, иначе получится подлива с пампушками. :)
Перемешать до однородности.
Скатать шарики размером с черешню. (Это очень приятный для рук процесс, так как тесто очень мягкое и нежное). Убрать в морозилку на час. При тушении мяса добавлять в подливу из расчета 2-3 шарика на 0,5 литров воды. Хранить в морозилке.