MsRita
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Соус "Маринара"
Описание
- Один из базовых соусов итальянской кухни. Добавляется к пасте, морепродуктам, кладется в пиццу… Имеет насыщенный томатно-пряный вкус. Соус можно хранить в холоде пару недель, также он хорошо замораживается.
Это мой вариант))
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 3 ч. л.
- Помидор (в собственном соку, 1 банка или свежие без шкурки) — 900 г
- Чеснок (мелконарезанный) — 2 зуб.
- Базилик (измельчить) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Орегано (сушеный) — 2 ч. л.
- Соль (если необходимо)
- Перец белый (по вкусу)
- Лавровый лист — 2-3 шт
Шаги:
-
Томаты обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку).
-
Нарезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь натереть на мелкой терке.
-
Базилик мелко нарезать, лучше постричь ножницами.
-
Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано, резаные томаты и весь сок из банки. Попробовать на соль. Я соль не добавляла – томаты из банки были достаточно солеными. Тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая.
-
Вытащить лаврушку.
-
Разлить по баночкам и поставить в холодильник или заморозить.
