lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Салат с лососем, креветками и заправкой из сливочного сыра
Описание
- Дорогие друзья!
Предлагаю Вашему вниманию простой в тоже время изысканный, и очень вкусный салат к новогоднему столу!
На мой взгляд, интересна идея подачи салата в невысоких стаканах.
Пробуйте и наслаждайтесь!
С Наступающим!!! :)))
Ингредиенты:
- Порции: 4-6
- креветки (варено-мороженые) - 100-150 г
- яйца (куриные) - 3-4 шт
- яйца (перепелиные) - 2-3 шт
- твердый сыр (типа "Российского") - 40-50 г
- листья салата - 50 г
- красная икра для украшения - 2 столовых ложки
- шнитт лук или зелень укропа
- сливочный сыр, комнатной температуры (например, "Натура" от Арла) - 300 г
- сметана (от 25%) - 4 столовых ложки
- лайм (или лимон) - 1-2 столовых ложки
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль
- свежемолотый перец
Шаги:
- Креветки, за сутки до приготовления, положить в дуршлаг и поставить в глубокую миску. Дать креветкам медленно оттаять на верхней полке холодильника - при таком способе разморозки, они теряют меньше влаги и получаются вкуснее и сочнее, чем при быстрой разморозке.Совет. Т.к. креветки берем варено-мороженые, варить их не нужно, чтобы они не стали жесткими. Поэтому либо просто размораживаем, сливая всю жидкость, либо кладем креветки в кастрюлю с подсоленным кипятком на 1 минуту, и затем откидываем на дуршлаг.
Яйца аккуратно (при помощи столовой ложки) положить в кипящую подсоленную воду, дать снова закипеть и варить до готовности: перепелиные - 5 минут, куриные - около 10 минут.
После варки слить воду и поставить кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Остудить.
Яйца очистить.
Куриные нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Перепелиные разрезать вдоль на две половинки и отложить для украшения (перепелиные лучше очищать непосредственно перед тем как украшать салат, чтобы они не заветрились).
Лосося нарезать тонкими ломтиками, а ломтики нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на средней терке.
Листья салата вымыть и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Приготовить заправку для салата.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лайм (или лимон) вымыть и обсушить. При помощи мелкой терки снять цедру с половины лайма (можно больше, по вкусу).
Со сливочного сыра слить жидкость.
Выложить сыр в миску, добавить сметану, измельченный чеснок, шнитт-лук, цедру лайма и выжать немного сока лайма.
- Хорошо перемешать заправку и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
- В невысокие стаканы выкладывать подготовленные ингредиенты слоями:1-й слой: рубленые яйца + немного соли + немного свежемолотого перца
- 2-й слой: немного сливочной заправки3-й слой: кусочки слабосоленого лосося
- 4-й слой: листья салата
- 5-й слой: немного сливочной заправки
- 6-й слой: креветки
- 7-й слой: немного тертого сыра
- 8-й слой: немного сливочной заправки
- Таким образом чередовать слои, пока стакан не наполнится примерно на 3/4 объема.Совет. Вместо заправки из сливочного сыра, салат можно заправить небольшим количеством майонеза. Но лучше найти вкусный сливочный сыр - с ним гораздо вкуснее.
Украсить салат половинкой перепелиного яйца, креветкой, листиком салата и красной икрой (или ломтиком лосося).
Перед подачей салат охладить в холодильнике (при этом накрыть пищевой пленкой, чтобы салат не заветривался и не впитывал посторонние запахи).Приятного Вам аппетита и с Наступающим!!! :)))
