lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Хлеб "Фермерский"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хочу угостить Вас, дорогие поварята, еще одним интересным, ароматным и всегда удачным хлебом. Хлеб имеет очень хорошую структуру, приятный цвет и тонкий аромат жареных семечек. Хлеб адаптирован к ХП и всегда получается удачным.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 380 г
• Отруби (пшеничные!!!) — 30 г
• Вода — 300 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
• Орехи грецкие (измельченные в ступке или порезанные) — 3 ст. л.
• Мак — 2 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Семечки подсолнуха (предварительно обжарить и остудить) — 2 ст. л.
• Семечки тыквенные (предварительно обжарить и остудить) — 1 ст. л.

Шаги:

• Наши продукты.
• Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.
• Выбираем режим "Основной", размер - М, цвет корочки - "Средняя". Нажимаем кнопку "Старт"
• Вот такого красавца получаем по окончании программы.
• Вытаскиваем хлеб из ведерка, заворачиваем в полотенце и даем ему полностью остыть.

Нашелся интересный рецептик:

торт "Птичье молоко" с манкой

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• В 80-е годы прошлого века были популярны два торта с одинаковым названием - "Птичье молоко". В магазине продавался торт с высоким белым суфле, а дома делали торт из шоколадных коржей с кремом на манке. Торт имеет очень оригинальный вкус. Шоколадные коржи пористые и рыхлые. В креме хорошо ощущаются крупинки манки. Лимон придаёт крему кисловатый вкус и яркий цитрусовый аромат. При приготовлении торта должно соблюдаться условие - слой крема должен быть как минимум в два раза больше толщины коржей.

Ингредиенты:

• 3 яйца, 100г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70г), 2 ст ложки какао (30г), 0,5 стакана муки (80г), 1,5 ч ложки разрыхлителя, щепотка соли
• 1 лимон (150г), 1,5 ст молока (375г), 1 стакан сахара (200г), 1/3 стакана манки (70г), 150г сливочного масла
• 50г шоколада, 30г сливочного масла

Шаги:

• Корж Сливочное масло довести до комнатной температуры. Миксером взбить масло с сахаром и солью. Добавить яйца и снова взбить.
• Насыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Перемешать. Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто. Если тесто слишком густое, можно добавить несколько ложек молока.
• На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки. Выложить тесто и разровнять.
• Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с тестом на 20 минут. Готовность коржа проверять при помощи деревянной палочки. Готовый корж достать из духовки и оставить остывать, не вынимая из формы.
• Остывший корж достать из формы и разрезать на две части. Так как корж очень пышный и хрупкий, желательно приготовить его за сутки перед разрезанием.
• Крем Пока готовится и остывает корж, приготовить крем. Лимон 10~15 минут варить в большом количестве воды, это избавит лимон от излишней горечи. Если лимон очень горького сорта, то воду можно несколько раз поменять, каждый раз проваривая лимон по 5 минут в новой воде.
• Отваренный лимон остудить в холодной воде. Остывший лимон разрезать пополам и выдавить мякоть.
• Выбрать косточки. Пропустить кожуру через мясорубку и затем смешать с мякотью. Если есть блендер, то взбить в нём мякоть и кожуру. Алюминиевую кастрюльку ополоснуть холодной водой. Налить молоко и насыпать сахар. На большом огне довести до начала закипания. За это время отмерить нужное количество манки. Молоко начать размешивать круговыми движениями. Другой рукой в центр кастрюльки тонкой струйкой сыпать манку.
• Огонь убавить до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения - примерно 2 минуты. Чем крупнее был помол у манки, тем дольше её нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.
• Остудить кашу до комнатной температуры. Для сокращения времени остывания кастрюльку с кашей можно поставить в холодную воду. Остывшая каша ещё больше загустеет. Взбить кашу миксером. Добавить измельчённый лимон. Затем положить размягчённое сливочное масло и взбить ещё раз.
• Поставить крем в холодильник на 20~30 минут.Глазурь В микроволновке или на паровой бане растопить шоколад и сливочное масло. Остудить до тягучего состояния.
• Сборка торта На блюдо положить один корж. На него выложить весь крем и разровнять. На крем уложить второй корж.
• Полить сверху шоколадной глазурью.
• Также можно посмотреть:

Нашелся интересный рецептик:

кукурузный суп с пряностями

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Суп сытный, плотный, с сильным ароматом специй и долгим приятным островатым послевкусием. Готовится суп быстро и из простых продуктов, но получается довольно оригинальным на вкус.

Ингредиенты:

• 1 крупная луковица (100г), 2 небольших зубчика чеснока (12г), 200г картофеля, 1 банка консервированной кукурузы (нетто 425г), 1 ст ложка растительного масла (17г), 2,5~3 стакана бульона (625~750г), соль, 1 лавровый лист
• 0,5 ч ложки паприки
• 1/4 ч ложки куркумы
• 1/4 ч ложки хмели-сунели
• щепотка красного острого перца
• щепотка чёрного перца

Шаги:

• Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и положить в миску с холодной водой.
• Лук и чеснок нарезать произвольно.
• В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло. Насыпать все специи.
• Жарить 0,5 минуты, от специй должен пойти сильный аромат, но они не должны начать темнеть. Положить в сковороду к специям лук и чеснок. Перемешать. Огонь убавить до минимального. Обжаривать 2~3 минуты.
• Переложить лук со специями в чашу блендера. Туда же налить 1 стакан бульона и положить половину банки кукурузы.
• Взбить до однородности. Перелить кукурузное пюре в кастрюлю.
• Положить картофель и долить ещё 1,5~2 стакана бульона.
• На большом огне довести до закипания, огонь убавить до минимума и варить до мягкости картофеля. Попробовать суп и при необходимости досолить по вкусу. Количество соли зависит от солёности бульона. Положить в кастрюлю оставшуюся кукурузу и лавровый лист. Варить ещё 2~3 минуты.
• Рецепты супов с кукурузой:

Нашелся интересный рецептик:

Сыромак (творожный чизкейк с маковой начинкой)

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Описание

• Дорогие друзья! Попробуйте приготовить этот вкуснейший пирог с маком и нежной творожной начинкой. Вы будете в восторге! ;) Одно важное условие, при соблюдении которого Ваш пирог будет истинным шедевром, а не сухой творожной запеканкой - творог нужно щедро(!), не скупясь сдобрить сливочным маслом. Поэтому либо берите самый жирный творог (какой найдете) от 18%, либо добавляйте сливочное масло строго по рецепту ;) Если посчитаете, что масла идет слишком много и для Вас это неприемлемо - лучше не беритесь за этот рецепт, а приготовьте что-то другое)))) Приятного Вам аппетита! ;)

Ингредиенты:

• Порции: 10-12
• На форму:
• мука - 125 г
• сливочное масло - 75 г
• сахарная пудра - 45 г
• миндальная мука - 15 г
• яйцо - 1 шт
• щепотка соли
• 1/4 стручка ванили
• мак - 300 г
• сахар - 150 г
• мед - 70 г
• яйца - 2 шт
• изюм - 50 г
• грецкие орехи - 30 г
• творог (10%) - 600 г
• сливочное масло - 200 г
• сливки (20-30%) - 200 мл
• сахар - 160 г
• цедра 1 лимона
• яичные желтки - 2 шт
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• сметана (от 25-27%) - 200 г
• сахар - 35 г
• яйцо - 1 шт

Шаги:

• Приготовить песочную основу (pate sucree).
• Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить семена. Смешать семена ванили с сахарной пудрой (45 г). В чашу миксера просеять муку (125 г), посыпать солью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла (75 г). Перемешивать муку с маслом, при помощи насадки "гитара", пока смесь не станет однородной, рыхлой и сыпучей. Добавить в чашу комбайна сахарную пудру, смешанную с ванилью, и миндальную муку (15 г). Включить комбайн на несколько секунд, чтобы смеси объединились. Добавить яйцо и еще раз быстро перемешать, на низкой скорости, пока тесто не соберется в шар.
• Выложить тесто на пищевую пленку и приплюснуть руками (чтобы легче было раскатывать после охлаждения).
• Убрать тесто в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Охлажденное тесто, вынуть из холодильника, освободить от пищевой пленки и раскатать между двумя слоями пергамента до толщины 4-5 мм. Аккуратно снять пергамент с одной стороны, перевернуть пергамент с тестом, тестом вниз, быстро перенести его в форму и снять второй лист пергамента. Подровнять края теста (обрезать излишки ножом).
• Наколоть корж по всей поверхности вилкой (чтобы тесто не вздувалось). Убрать форму с тестом на 30 минут в холодильник. Выпекать песочную основу в заранее разогретой до 170°C духовке, около 15 минут, до светло-золотистого цвета. Вынуть форму с песочным коржом из духовки и остудить.
• Приготовить маковую начинку.
• Мак (300 г) поместить в большую миску или кастрюлю и промыть в нескольких водах. Залить мак большим количеством кипятка и оставить на 2 часа, набухать. Откинуть мак на сито с мелкими ячейками и дать стечь лишней жидкости.
• Затем измельчить, при помощи блендера, в течение 3-5 минут.
• Переложить мак в большую миску и отставить в сторону. Изюм (50 г) промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут. Слить воду и обсушить изюм на бумажном полотенце. Грецкие орехи (30 г) мелко порубить.Совет. По желанию, изюм с орехами можно не добавлять в начинку.В свою начинку я добавила смесь изюма и цукатов, замоченных в коньяке (такие сухофрукты долго хранятся в баночке, в темном месте, - у меня остались после выпечки куличей). Добавить сухофрукты к маку и хорошо перемешать.
• Желтки аккуратно отделить от белков (белки убрать в сторону - они потом понадобятся). К маку добавить желтки (2 шт), сахар (150 г) и 70 г меда (если он слишком густой, можно его нагреть) и хорошо перемешать.
• В отдельной чистой и сухой миске, без следов жира, взбить белки до мягкой пены. Небольшими порциями, добавлять взбитые белки к маковой начинке.
• И аккуратно перемешивать снизу-вверх (белки в начинку лучше добавлять перед выпечкой).
• Приготовить творожную начинку.
• Творог пробить блендером или протереть через сито (у кого нет блендера) - творожная масса должна получиться нежной и однородной. Переложить творог в миску, добавить яичные желтки, ванильный экстракт и цедру, снятую с одного лимона, и еще раз взбить миксером.
• В отдельной миске хорошо взбить, при помощи миксера, размягченное сливочное масло, постепенно подсыпая к нему сахар, - хорошо и долго взбивать смесь.
• Небольшими порциями, не прекращая взбивание, добавлять во взбитое масло творожную смесь - хорошо взбить творожную начинку, до однородности.
• В несколько приемов влить сливки и перемешать массу на низкой скорости миксера.
• Приготовить сметанную заливку. Сметану вылить в миску, добавить сахар и взбивать миксером в течение 2-3 минут. Добавить яйцо и перемешать смесь при помощи миксера, до однородности.Сборка пирога. На испеченный корж выложить маковую начинку и разровнять лопаткой.
• Сверху распределить творожную начинку.
• На творог вылить сметанную заливку и равномерно распределить по поверхности пирога.
• Выпекать сыромак около 50-60 минут в заранее разогретой до 160-170°C духовке, на водяной бане.Для водяной бани: форму с пирогом поставить в глубокий противень, в противень налить кипятка, чтобы вода покрывала форму примерно до середины (старайтесь, чтобы вода не попадала в форму с пирогом). После выпечки, пирог остудить, затем поставить в холодильник и охладить в течение 4 часов или ночи.Совет. Теплый или горячий сыромак будет не слишком вкусным, поэтому, подавать сыромак нужно только в охлажденном виде. После охлаждения пирог можно будет легко нарезать на порционные куски.Приятного Вам чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Быстрый пирог из ревеня

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Быстрый и легкий по приготовлению пирог из ревеня. Съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сахар (для теста-1 ст., для глазури-2 ст.л.) — 1,1 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Ревень — 2 шт
• Сметана (для глазури) — 4 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.

Шаги:

• Черешки ревеня нарезаем тонкими кружочками.
• Из 2 яиц, сахара, муки, кефира и соды в блендере сбиваем однородное тесто.
• Тесто выливаем на глубокую противень, покрытую бумагой для выпечки. Поверх раскладываем кружочки ревеня.
• Ставим в разогретую духовку (220 С) на 20 минут.
• Из сметаны, 1 яйца и сахара (2 ст.л.) делаем глазурь, поливаем ею пирог, посыпаем корицей и еще на 5 - 10 минут ставим в духовку.
• Вот такой получился пирог!

Нашелся интересный рецептик:

хлеб с кабачками и луком

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Хлеб получился очень ароматный - когда он пёкся, запах стоял наивкуснейший. Корочка румяная, звеняще-хрустящая. Мякоть хлеба очень влажная и пористая, но не мокрая. Кабачки на вкус практически не различимы, но они изменяют текстуру мякиша.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок или цуккини (~300г)
• 1 небольшая луковица, 7г сухих дрожжей
• 2 ч ложки сахара
• 1,5~2 ч ложки соли
• 3 ст ложки растительного масла
• 3~3,5 стакана муки
• кунжут
• при желании - немного зелени

Шаги:

• Кабачок желательно взять молодой - с мягкими семечками и шкуркой. Если кабачок старый, нужно очистить его от шкурки и семечек; вес чищенного кабачка должен быть ~300г. Кабачок натереть на крупной тёрке и отжать. Сока должно получиться около 200 граммов.
• Сок подогреть до тёплого. Всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить до образования пены. В кабачковую массу натереть лук и всыпать соль. При желании можно добавить немного очень мелко нарезанной зелени - укропа, петрушки, зелёного лука и т.п. Сок с дрожжами влить в кабачковую массу, добавить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Вымесить мягкое тесто, постепенно добавляя ещё муку. Сформировать хлеб в виде батона или буханки. Поверхность слегка смазать водой и обвалять в кунжуте. Если кунжут использоваться не будет, то хлеб смазать маслом.
• Положить хлеб на противень смазанный маслом либо застеленный пергаментом и оставить до увеличения объёма в 1,5 раза. Очень острым ножом сделать несколько не глубоких разрезов. Духовку нагреть до t=230°С. Противень поставить в духовку на нижний уровень. Когда верх хлеба слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, хлеб накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (45 мин ~ 1 час). Готовое изделие накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10~15 минут. Рецепты хлеба с овощами:

Нашелся интересный рецептик:

куриные грудки,фаршированные клюквой

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Неординарное блюдо. Понравится только тем, кто любит сладкое мясо. Мой муж, например, хоть и привык к тому, что все кулинарные испытания я провожу на нем, есть наотрез отказался. Зато мне самой понравилось преочень. И дети тоже ели с удовольствием. Очень важно использовать свежие сухари. Желательно непосредственно перед приготовлением подсушить ломтик батона до розового цвета и перемолоть. Тогда начинка получается очень ароматной. Можно вообще не использовать сухари, а в качестве начинки положить горстку целых ягод клюквы.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 1 стакан клюквы
• ~1 ст ложка меда
• 1~2 ст ложки молотых сухарей
• 2 ч ложки сливочного масла
• соль
• перец

Шаги:

• У куриной грудки вырезать кости, снять кожицу и разделить на 2 филе. Каждое филе разложить на 2 части.
• Отложить ~1/4 стакана клюквы. Из остальной клюквы выжать сок. В сок постепенно добавлять мед, чтобы получился оптимальный вкус. В небольшую мисочку насыпать молотые сухари и влить 1/3 получившегося сока. Положить размягченное сливочное масло и размешать. Куриные филе слегка отбить. Посолить и поперчить с обеих сторон. На каждое филе выложить по половине сухарно-клюквенной массы и положить по 10~15 целых ягод.
• Пласты филе сложить пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Края скрепить деревянными палочками. Быстро обжарить филе на раскаленной сковороде - по полминуты с каждой стороны. Выложить в небольшой противень. Залить оставшимся клюквенным соком. Противень затянуть фольгой. Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 20~30 минут. Для подачи желательно сделать еще порцию клюквенно-медового соуса. Также можно посмотреть:

Нашелся интересный рецептик:

пирог с клюквенным пюре и творогом

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Пирог довольно оригинальный. В кисловатой клюквенной массе располагаются кусочки плотного и сладкого творога. Получается контраст и по цвету и по фактуре. Тесто обычное песочное - рассыпчатое и ароматно-масляное. Мне хотелось, чтобы творог приобрёл плотную консистенцию, поэтому я шаманила над ним два дня. Можно поступить проще - взять не жидкий творог, добавить в него крахмал для связки и наделать из него шарики.

Ингредиенты:

• 150г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 1,5 стакана муки
• 1 ч ложка разрыхлителя
• 300г творога
• 150г 15~20% сметаны
• 1/3~1/2 стакана сахара
• 200г клюквы
• ~1 стакан сахара
• 3 ч ложки без горки крахмала

Шаги:

• Подготовка творога - вариант 1 (долгий) Творог и сметану комнатной температуры взбить в блендере с сахаром. Сито застелить плотной тканью. Под сито подставить блюдо под выделившуюся сыворотку.
• На ткань вылить творожную массу.
• И разровнять её ровным слоем.
• Свободные концы ткани загнуть и уложить поверх творога. Положить пресс. Это может быть деревянный кружок или плоское блюдо или подходящая крышка от кастрюли, на которую устанавливается банка с водой.
• Или кастрюля, диаметром чуть меньше диаметра сита. В кастрюлю тоже наливается вода. Блюдо в этом случае не требуется.
• Получившуюся конструкцию оставить на сутки при комнатной температуре. Чем тяжелее будет груз, тем плотнее и суше получится творог. Готовый творожный пласт вынуть из сита (вынимать - переворачиванием). Горячим влажным ножом порезать на квадраты или ромбы. После каждого разреза нож нужно споласкивать.
• Подготовка творога - вариант 2 (быстрый) Смешать творог с сахаром и тремя-четырьмя чайными ложками крахмала. Сметану не добавлять! Влажными руками скатать шарики величиной с грецкий орех.Тесто Сливочное масло довести до комнатной температуры. Миксером взбить масло с сахаром и разрыхлителем.
• Всыпать муку и продолжить взбивать миксером. Должны получиться крупные жирные крошки.
• Высыпать эти крошки в форму для выпекания d=22~24см. Примять их рукой, формируя тестяную корзиночку с не слишком высокими бортиками.
• Тесто часто наколоть вилкой.
• Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания теста. Пока тесто запекается, приготовить клюквенную массу. Взбить в блендере клюкву с сахаром и крахмалом. Количество сахара подбирать по своему вкусу - при 0,5 стакана на 200г клюквы масса получается сильно кислой, при 1 стакане на 200г - сладкой с небольшой кислинкой. Если блендер отсутствует, то пропустить клюкву через мясорубку и смешать с сахаром и крахмалом. Готовый корж достать из духовки. Разложить по нему половину кубиков (или шариков) творога. Залить клюквенной массой так, чтобы творог не проглядывал.
• Сверху разложить оставшийся творог.
• Поставить в духовку ещё на 15~17 минут до лёгкого зарумянивания поверхности творога.

разместила рецепт на кухне

Торт "Королевский пирог"

130

На кухне у: 93

Приготовили: 0

Автор: кети

Просмотров: 7920

разместила рецепт на кухне

Хлеб из 3-х видов муки

57

На кухне у: 14

Приготовили: 0

Автор: Aliska

Просмотров: 3325