lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Минестроне с фасолью борлотти
Описание
- Этот суп «богат клетчаткой и углеводами и содержит мало жира», так говорит о нем Гордон Рамзи. На сайте есть несколько рецептов, некоторые очень близки. Но, попробовав этот рецепт, я не смогла удержаться и решила напомнить Вам об этом чудесном и полезном блюде в интерпретации шефа.
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый (или шалот) — 2 шт
- Морковь (среднего размера) — 2 шт
- Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
- Соль (морская)
- Перец черный
- Тимьян (свежий, несколько веточек)
- Лавровый лист — 1 шт
- Бекон (копченый, нежирный) — 80 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Фасоль консервированная (Борлотти, 1 банка) — 400 г
- Помидоры черри — 150 г
- Бульон (куриный, овощной) — 700 мл
- Спагетти (из твердых сортов пшеницы) — 75 г
- Базилик (свежий) — 1 пуч.
- Пармезан (тертый, по вкусу)
Шаги:
- И так, приготовим наши основные продукты. Средними кусочками нарежем морковь и лук, сельдерей зачистим и так же нарежем (я его не очень люблю, так что нарезала помельче), разрежем пополам черри. Сольем воду из фасоли и мелко нарежем бекон (предварительно срезав жир).
- В кастрюлю нальем оливковое масло, разогреем, добавим порезанные лук, морковь и сельдерей, немного посолим и поперчим и будем обжаривать овощи на среднем огне минут 6-8, постоянно помешивая. Потом добавим тимьян, лавровый лист, бекон, добавим огонь и будем готовить еще 2-3 минуты.
- Добавим томатную пасту, фасоль и помидоры, вольем бульон (рецепт можно посмотреть тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/789 25/, а при желании использовать воду), доведем до кипения...
- ... закинем поломанные спагетти и будем варить до готовности, около 10 минут (смотри инструкцию на упаковке). После этого выключим огонь, попробуем и добавим по вкусу еще соли и перца.
