KatykD
Гарсон
Нашелся интересный рецептик:
Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом
Описание
- Мясо получается сочное и ароматное, грибной соус идеально дополняет вкус.
Вместо говядины можно использовать индейку, но запекать ее надо меньше.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной картофель.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 50 мл растительного масла
- 3 ч.л. горчицы
- 2 ч.л. сушеных трав (орегано, майоран, базилик и т.д.)
- сок половины лимона
- 5 горошин душистого перца
- соль
- 300 г грибов (я использовала замороженные)
- 20 г сушеных белых грибов
- 500 мл сливок 10-15%
- 150 г лука
- 2 ст.л. муки
- соль
- перец
- растительное масло
Шаги:
-
Готовим маринад для говядины.
Перец растолочь.
-
Смешать масло, горчицу, лимонный сок, травы, перец.
Посолить.
-
Получившейся смесью смазать говядину со всех сторон.
-
Положить в рукав для запекания (если рукава нет, можно завернуть в фольгу).
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.
-
Готовим соус.
Сушеные грибы немного потолочь.
-
Лук мелко нарезать.
-
Грибы мелко нарезать.
-
На растительном масле обжарить лук до прозрачности.
-
Добавить грибы.
-
Посолить, поперчить, перемешать, жарить 5-7 минут.
-
Добавить сушеные грибы.
-
Налить 100-150 мл воды.
Жарить, при помешивании, 30-35 минут.
-
Добавить сливки, перемешать.
-
Добавить муку, хорошо перемешать.
Довести до кипения, убрать с огня.
При подаче мясо нарезать, на мясо выложить соус.
- Приятного аппетита!
VIK
[Шеф-повар]
[Мастер шеф]
