Плетёнка с яблоками

Thumb
Рецепт готовила
POPROSHATSYA
[Эскулерье́]
2015.12.05
Thumb
Рецепт готовила
Татьяна 07
[Су́-шеф]
2012.01.27
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 12.01.12 в 09:59
Просмотров: 3997
16
от 8 кулинаров
На кухне у: 19
Приготовили: 2

О рецепте плетёнки с яблоками

Очень вкусная плетёночка получилась…. ушла мгновенно….

Ингредиенты:

масло сливочное или маргарин 75 г
30 г - в начинку, 45 г - в тесто
яблоки 2 шт
вишня сушеная 40 г
можно изюм
орехи грецкие 40 г
можно без них
сахар 100 г
50 г - в начинку, 50 г - в тесто
дрожжи быстродействующие 7 г
соль 0.25 ч. л.
мука 400 г
молоко 75 мл
яйца 1 шт
желток 1 шт

Приготовление плетёнки с яблоками

  • Шаг 1
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 1
    1 сперва готовим начинку. Масло растопить, добавить яблоки (очищенные и нарезанные на небольшие кусочки), вишни, орехи и 50 г сахара…

    обжариваем на медленном огне 10 мин и отставляем в сторону…
  • Шаг 2
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 2
    2 в миске смешиваем соль, дрожжи, 75 г муки и 50 г сахара…

    в кастрюле нагреваем до 47-52 градусов молоко, 45 г масла и 2 ст.л. воды…

    миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку увеличьте скорость и взбивайте ещё 2 мин…


    вбейте яйцо и ещё 75 г муки, взбивайте 2 минуты…
  • Шаг 3
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 3
    3 уберите миксер и постепенно добавляя муку вымешивайте тесто, переложите его на стол и вымешивайте минут 10 оно должно получиться гладким и эластичным, у меня ушло ещё 200 г муки…

    сформируйте из теста шар, накройте и дайте постоять 10 мин…
  • Шаг 4
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 4
    4 раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой в прямоугольник размером 25 на 35 и переложите его сразу на противень застеленный пергаментом…
  • Шаг 5
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 5
    5 начинку выложить в середину теста полоской шириной 7-8 см…
  • Шаг 6
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 6
    6 нарезаем тесто с двух сторон от начинки полосками 2-3 см…
  • Шаг 7
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 7
    7 первые и последние полосочки загибаем вниз…
  • Шаг 8
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 8
    8 а остальные под углом поочерёдно, формируя таким образом плетёнку…
  • Шаг 9
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 9
    9 отправляем плетёнку в духовку при 180 градусах на минут 15-20, затем смазываем плетёнку желтком с чайной ложкой воды и при желании присыпаем сверху нарубленными орешками…
  • Шаг 10
    Приготовление плетёнки с яблоками: шаг 10
    10 даём плетёнке остыть на решетке …
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Лилу
12.01.12 в 16:44
Лилу [Шеф-повар]

красивое плетение!

Таня
17.01.12 в 21:35
Таня [Шеф-повар]

Красиво! наверняка вкусно!

Татьяна 07
27.01.12 в 14:55
Татьяна 07 [Су́-шеф]

очень вкусная, правда у меня один бок как то больше другого вышел.

Танюшка
28.01.12 в 15:20
Танюшка [Шеф-повар]

отличная плетёночка!!!!

Татьяна 07
29.01.12 в 02:03
Татьяна 07 [Су́-шеф]

спасибо)))

POPROSHATSYA
05.12.15 в 00:47
POPROSHATSYA [Эскулерье́]

прекрасный рецепт! только криво у меня получилось((, посыпала кунжутом. сочетание орехов с яблоками незабываемо)). Спасибо за рецепт!!!

Ekaterina Kadetova
06.12.15 в 10:13
Ekaterina Kadetova [Су́-шеф]

какая красота! и совсем не сложно. Супер!

Елена Юровна
01.09.16 в 11:34
Елена Юровна [Шеф-повар]

шикарная плетенка!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (8)