Рыба с эстрагоном на пару

по этому рецепту
Добавлен: 09.04.13 в 13:43
Просмотров: 2023
53
от 19 кулинаров
На кухне у: 31
Приготовили: 0

О рецепте рыбы с эстрагоном на пару

Спасибо моей знакомой тетушке Лене, которая давно дала мне рецепт этого блюда. Она армянка и готовила из сиги, которую разводят в большом количестве в Армении и привозят к нам. Рыбу можно брать любую, только лучше с жирком, т.к. Блюдо готовится на пару, без добавления жира, поэтому выходит вкуснее при жирной рыбе.

Ингредиенты:

рыба 1 кг
картофель 1 кг
зелень эстрагона 6 пуч.
чем больше, тем лучше
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовление рыбы с эстрагоном на пару

  • Шаг 1
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 1
    1 Решила приготовить более диетическое блюдо, поэтому брала филе пангасиуса.
  • Шаг 2
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 2
    2 Размороженную,промытую рыбу нарезать на крупные куски.
  • Шаг 3
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 3
    3 Картофель очистить и нарезать крупными брусочками, если помельче – оставить целыми, они должны быть примерно одинаковых размеров.
  • Шаг 4
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 4
    4 Из грубых веточек эстрагона снять листики, мягкие веточки оставить с листиками и нарезать не очень мелко.
  • Шаг 5
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 5
    5 Следует выкладывать слоями картофель и рыбу, поперчивая и подсоливая, пересыпая каждый раз толстым слоем эстрагона, из указанного количества получается два слоя:

    Выложить на чашу пароварки в один слой картофель, подсолить, поперчить.
  • Шаг 6
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 6
    6 Посыпать слоем эстрагона, покрыть весь картофель.
  • Шаг 7
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 7
    7 Выложить кусочки рыбы., подсолить, поперчить.
  • Шаг 8
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 8
    8 Посыпать слоем эстрагона, покрыть все кусочки.

    Заканчиваем процесс эстрагоном.

    Ставим на огонь до готовности картофеля, ок.45 мин.
  • Шаг 9
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 9
    9 Достаем осторожно, не повредив картошки и рыбы.
  • Шаг 10
    Приготовление рыбы с эстрагоном на пару: шаг 10
    10 Приятного аппетита !!!
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10
supergi
09.04.13 в 14:57
supergi [Мастер шеф]

Отличное легкое блюдо! :-) Как раз к весне! :-)
p.s. Кети, вы меня заинтриговали, очень интересен вкус рыбки с эстрагоном! ;-)

hatuna
09.04.13 в 15:20
hatuna [Эскулерье́]

Спасибо, очень вкусно, ))) ;-) просьба к Кети, добавь, пожалуйсто, чакапули из рыбы, у тебя так здорово получается… мне нечем фотографировать.

кети
09.04.13 в 17:04
кети [Король кулинарии]

hatuna,ок, на днях приготовлю и добавлю.

Аленушка
10.04.13 в 01:14
Аленушка [Мастер шеф]

Ах,Кети…Как всегда…Сплошное искушение и сплошная вкуснота!

кети
10.04.13 в 10:55
кети [Король кулинарии]

Аленушка, Без искушения жизнь однообразна и скучна ;-)

Slanimagus
10.04.13 в 08:54
Slanimagus [Дебютант]

А у нас свежего эстрагона не достать. Можно ли приготовить с сушёным, из пакетика?

кети
10.04.13 в 11:02
кети [Король кулинарии]

Slanimagus, из сушеного эстрагона я не пробовала готовить, и травка в каком виде – засушенная просто, или порошком? Думаю можно будет попробовать.)

Masha Volgina
10.04.13 в 12:43
Masha Volgina [Мастер шеф]

я бы с удовольствием тарелочку скушала бы))

Екатерина
10.04.13 в 14:42
Екатерина [Король кулинарии]

Интересно!

кети
15.04.13 в 00:02
кети [Король кулинарии]

Екатерина, пробуйте";-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте