Зразы с брокколи

по этому рецепту
Добавлен: 18.09.11 в 00:21
Просмотров: 2843
13
от 4 кулинаров
На кухне у: 5
Приготовили: 0

О рецепте зраз с брокколи

Внешне обычная котлетка, а внутри с сюрпризом

Ингредиенты:

фарш ассорти 400 г
капуста брокколи 200 г
сухари панировочные 100 г
можно заменит мукой
соль и перец 1 г
по вкусу
яйцо куриное 1 шт
белок
масло растительное для жарки 2 ст. л.

Приготовление зраз с брокколи

  • Шаг 1
    Приготовление зраз с брокколи: шаг 1
    1 Перемолоть мясо. Я обычно беру 300г говядины и 100г свинины
  • Шаг 2
    Приготовление зраз с брокколи: шаг 2
    2 Взбить яичный белок в пену, вмешать его в перемолотое мясо, посолить и поперчить по вкусу.
    Тщательно “отбить” фарш. Для чего это нужно? Прежде всего чтобы “напитать” мясо кислородом – тогда котлеты или зразы не будут разваливаться, будут сочными и пышными.
  • Шаг 3
    Приготовление зраз с брокколи: шаг 3
    3 На лепешку фарша положить кочанчик брокколи и сформировать зразу. Обвалять в панировочных сухарях или муке – это как кому нравится
  • Шаг 4
    Приготовление зраз с брокколи: шаг 4
    4 Обжаривать на раскаленной сковороде с обеих сторон до румяной корочки, затем добавит кипящей воды, чтобы покрыть зразы до половины и тушить под закрытой крышкой до готовности (примерно 12-15 минут)
  • Шаг 5
    Приготовление зраз с брокколи: шаг 5
    5 Прошу к столу
  • Шаг 6
    Приготовление зраз с брокколи: шаг 6
    6 Не вставилось фото с первым шагом.
    Отварить в подсоленной воде до полуготовности брокколи.
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
Nata-lia
24.09.11 в 20:24
Nata-lia [Ше́ф-де-парти́]

Может все-таки не брокколи,а брюссельская капуста (судя по фото)?
А идея очень интересная!

larik_malasha
18.09.11 в 13:25
larik_malasha [Ше́ф-де-парти́]

как аппетитно, Лен!

mysj19
18.09.11 в 21:53
mysj19 [Ше́ф-де-парти́]

Высший класс, а фото-супер!!!:-) Забрала!

Лариса
19.09.11 в 08:34
Лариса [Ше́ф-де-парти́]

Очень интересно, молодец!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)