Отбивные из свинины

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 12.04.15 в 01:47

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Anastasia Paniotova не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

свинина вырезка	500 г
вино красное	0.3 стак.
чернослив	15 шт
морковь	1 шт
мука	по вкусу
соль и перец	по вкусу
масло растительное	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 Свинину промываем, режем на широкие полоски и отбиваем молоточком.
Шаг 2

2 Получившиеся отбивные, как следует, валяем в муке, выкладываем на сковороду и обжариваем по 5 минут с каждой стороны (до золотистого цвета).
Шаг 3

3 Отбивные солим, посыпаем мукой и поливаем все вином. Всю эту «красоту» закрываем крышкой и тушим до того, как соус загустеет.
Шаг 4

4 Чернослив моем, а затем каждую ягодку чернослива разрезаем пополам.
Шаг 5

5 Морковь чистим, хорошенько моем, режем соломкой и выкладываем поверх отбивных. Перчим по вкусу, добавляем специи для свинины.
Тушим все под крышкой на медленном огне, добавляя воду, если соус станет очень густым.
Шаг 6

6 В качестве гарнира для отбивных отлично подойдет приготовленная в духовке картошка. Для этого картошку моем-чистим, режем соломкой, выкладываем на лист противня. Его предварительно смазываем растительным маслом. Сверху картофеля можно посыпать рубленый лук. Для красивой корочки я иногда добавляю тертый сыр. При желании поливаем все майонезом и отправляем в духовку (разогретую до 180 ?С), и готовим примерно 30 мин.

После того, как соус потушится, а картофель приготовится, можно раскладывать по порционным тарелочкам.