Нежная говядина в кисло-сладком соусе

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 17.02.16 в 19:21

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

О рецепте говядины в кисло-сладком соусе

Прекрасное мясное блюдо «говядина в кисло-сладком соусе» берет свое начало из китайской кухни. Конечно, в нашей интерпретации мы использовали наиболее привычные для нас продукты, но это не убавляет пикантности блюда. Сочетание любого мяса с овощами — это всегда очень вкусно и сочно. Однако соевый соус, который мы использовали для говядины, делает мясо невероятно нежным и придает ему некой экзотики.

Ингредиенты:

мясо говядина	300 г
Лук репчатый	1 шт
баклажаны	2 шт
морковь	2 шт
помидор	1 шт
перец болгарский	1 шт
перец чили	1 шт
томатная паста	3 ст. л.
соевый соус	70 мл
мука	1 ст. л.
Картофельный крахмал	1 ст. л.
Яблочный уксус	2 ст. л.
сахар белый	2 ст. л.
Растительное масло	по вкусу

Приготовление говядины в кисло-сладком соусе

Шаг 1

1 Подготовьте все необходимые продукты. Тщательно промойте под проточной водой мясо и овощи. Положите ингредиенты в поле вашего зрения, чтобы ничего не упустить из виду.
Шаг 2

2 Говядина в кисло-сладком соусе получится более нежной, если мясо будет нарезано не крупно. Поэтому порежьте его на мелкие кусочки, слегка удлиненной формы.
Шаг 3

3 На следующем этапе вам понадобится смешать муку с крахмалом и засыпать этой смесью мясо. После этого залейте говядину соевым соусом и хорошенько перемешайте. Отставьте мясо в сторону на 20 минут.
Шаг 4

4 Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Прежде всего нарежьте кубиками баклажаны.
Разогрейте масло в сковороде и поджарьте на нем баклажаны, периодически перемешивая их.
Шаг 5

5 Порежьте болгарский перец. Он придает особый аромат кисло-сладкому соусу.
Затем подготовьте морковь и лук.
Помидоры порежьте крупнее остальных овощей, чтобы они как можно лучше сохранили свою форму и вид. Перец чили разрежьте на тонкие полукольца.
Шаг 6

6 По очереди добавьте к баклажанам болгарский перец, морковь, лук и помидоры с перцем чили. Овощи должны пустить свой сок и слегка поджариться вместе.
Шаг 7

7 Разогрейте масло в сковороде и выложите в нее маринованное в соевом соусе мясо. Говядина в кисло-сладком соусе должна быть хорошо прожарена и иметь румяный цвет.
Шаг 8

8 После того как мясо подрумянится, добавьте к нему тушеные овощи и жарьте все вместе в течение 5–10 минут. Затем заправьте блюдо томатной пастой, для более густого и насыщенного аромата. Отправьте яблочный уксус и сахар вслед за томатной пастой. Соль добавлять НЕ НУЖНО! Благодаря маринаду из соевого соуса, мясо взяло столько соли, сколько нужно для него.
Шаг 9

9 Накройте сковороду крышкой и убавьте под ней огонь. Еще через 10 минут говядина в кисло-сладком соусе готова!