Куриный "карбонад"

Thumb
Рецепт готовила
Elena777
[Король кулинарии]
2015.03.23
Thumb
Рецепт готовила
Elena_S
[Шеф-повар]
2015.02.21
Thumb
Рецепт готовила
Natalo4ka
[Шеф-повар]
2015.01.27
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 31.01.14 в 19:31
Просмотров: 9733
71
от 22 кулинаров
На кухне у: 77
Приготовили: 3

О рецепте куриного "карбонада"

В курице я меньше всего люблю грудку, т.к. она часто бывает сухая. Этот рецепт – исключение!!! Очень нежное, мягкое и сочное мясо в тонкой корочке.
Мои мужчины были в восторге от ТАКОЙ грудки. Мне тоже очень понравился результат. ТАКУЮ грудку я готова есть часто! ;-)

Ингредиенты:

филе куриное 1 кг
сода 1 ч. л.
крахмал 1 ч. л.
соль по вкусу
специи по вкусу
какие вы любите. У меня: перец, гранулированный чеснок, прованские травы.
мука по вкусу
для обваливания
лимон 1 шт

Приготовление куриного "карбонада"

  • Шаг 1
    Приготовление куриного карбонада: шаг 1
    1 Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью, специями, натереть содой
  • Шаг 2
    Приготовление куриного карбонада: шаг 2
    2 Полить лимонным соком и оставить до окончания пенообразования
  • Шаг 3
    Приготовление куриного карбонада: шаг 3
    3 Посыпать крахмалом, перемешать и оставить на 15 минут
  • Шаг 4
    Приготовление куриного карбонада: шаг 4
    4 Затем каждый кусочек обвалять в муке
  • Шаг 5
    Приготовление куриного карбонада: шаг 5
    5 Быстро обжарить с обеих сторон до образования корочки
  • Шаг 6
    Приготовление куриного карбонада: шаг 6
    6 При этом кусочки слегка раздуются и появится мясной сочный вкус
Комментарии (29)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 29
загрузить предыдущие 10 ↑
Masha Volgina
31.01.14 в 22:02
Masha Volgina [Мастер шеф]

Я люблю куриную грудку в любом виде! хоть жареную, хоть вареную)) а здесь ну такая аппетитная корочка, просто смак :-)

Aliska
31.01.14 в 22:06
Aliska [Король кулинарии]

Masha Volgina, ТАКУЮ даже я полюбила ;-)

Svetlana Nikitina
31.01.14 в 23:13
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Ого! вот это да! Уже даже не знаю что и пробовать Алла из твоих рецептов!:-)

Aliska
31.01.14 в 23:49
Aliska [Король кулинарии]

Svetlana Nikitina, ни в чем себе не отказывай ;-)

Natusi4ka
01.02.14 в 01:38
Natusi4ka [Мастер шеф]

Очень интересно! Я тоже грудку в чистом виде не очень жалую, но по этому рецепту нужно попробовать приготовить!

Aliska
01.02.14 в 15:08
Aliska [Король кулинарии]

ZARIZA, этот вариант сочный! Думаю, что понравится. Пробуй, Наташа.

prostotanya
01.02.14 в 14:46
prostotanya [Мастер шеф]

Вкусно как!!!Попробую непременно!!

Aliska
01.02.14 в 15:09
Aliska [Король кулинарии]

prostotanya, пробуйте на здоровье!!

Людмила Мердова
01.02.14 в 18:29
Людмила Мердова [Шеф-повар]

Вкусненько)))

Обръжьнаіа
01.02.14 в 19:30
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Надо попробовать!

Aliska
01.02.14 в 21:21
Aliska [Король кулинарии]

Обръжьнаіа, угощайтесь!

Екатерина
03.02.14 в 11:51
Екатерина [Король кулинарии]

Ммм…Вкусно!

Aliska
03.02.14 в 16:53
Aliska [Король кулинарии]

Екатерина, да, да, да. Дети еще требуют!!!!

Natalo4ka
27.01.15 в 23:28
Natalo4ka [Шеф-повар]

Что-то я нафинтила…. Очень сильно чувствовалась сода…

Aliska
28.01.15 в 22:39
Aliska [Король кулинарии]

может мастерица в порядке, а сода такая была? ;-) Даже не знаю, что сказать.

Elena_S
21.02.15 в 21:58
Elena_S [Шеф-повар]
Кусочки очень вкусные, пока горячие вообще, неожиданно понравились моему малоешке, поэтому буду готовить еще, спасибо.
Aliska
21.02.15 в 23:42
Aliska [Король кулинарии]

очень рада, что ребенок оценил! ;-) Спасибо за отзыв!

Elena777
23.03.15 в 03:55
Elena777 [Король кулинарии]

Вкусненько! Нам понравилось! Спасибо Аллочка!

Aliska
23.03.15 в 18:01
Aliska [Король кулинарии]

отлично получилось!!!! Здорово, когда рецепт нравится. Спасибо за отзыв!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (11)