Добавлен:
24.01.14 в 17:17
Просмотров: 3255
На кухне у: 12
Приготовили: 0
О рецепте курицы по-испански
Это первое основное блюдо из книги «The Silver Palate Cookbook», которое несколько лет было в фаворитах за свой изысканный вкус. Блюдо назвали в честь знаменитого курорта Марбелья проведя некоторую аналогию, так как курица маринуется с каперсами, зелёными оливками и черносливом, что ассоциируется с пальмами, морской синевой и бризом.
Ингредиенты:
| курица | 1.2 кг |
| голени,крылышки | |
| чернослив | 1 ст. л. |
| каперсы маринованные | 1 ст. л. |
| с жидкостью | |
| оливки зелёные | 1 ст. л. |
| орегано сушеный | 1 ст. л. |
| чеснок | 3 зуб. |
| уксус винный | 2 ст. л. |
| масло оливковое | 2 ст. л. |
| лавровый лист | 2 шт |
| сахар коричневый | 1 ст. л. |
| вино белое полусладкое | 75 мл |
| соль и перец | по вкусу |
| петрушка свежая | 2 ст. л. |
| для подачи | |
Приготовление курицы по-испански
- Шаг 1 1 Курицу хорошо помыть и обсушить. Посыпать орегано и солью.
- Шаг 2 2 Добавить оливковое масло, винный уксус, перец, выдавить чеснок. Добавить лавровый лист, каперсы, оливки и чернослив.
- Шаг 3 3 Всё это тщательно перемешать. Убрать в холодильник и оставить мариноваться на 10-12 часов. Я мариновала с восьми вечера всю ночь.
- Шаг 4 4 Части курицы выложить в форму для запекания, сверху вылить оставшийся маринад и посыпать курицу коричневым сахаром. Залить белым вином.
- Шаг 5 5 Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать курицу 50 мин.- 1 час до золотистой корочки сверху. Периодически поливать курицу маринадом. Проколоть курицу вилкой, если вытекающий сок прозрачный — курица готова. Аромат необыкновенный!
-
Шаг 6
6
Сервировать курицу посыпав нарезанной зеленью вместе с запечёнными оливками, каперсами и черносливом. Я подавала на завтрак с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
- Комментарии (12)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 12Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
ох, восторг!!!
Фото шикарное!Кушать сразу захотелось!
Спасибо девочки!Курочка эта и правда вкуснейшая!
Шикарно))))))))А
какая подача!!!!
Аппетитная курочка!
Аппетитно!
Очень красиво и аппетитно!!!! Сочетание курицы со сливой, оливками – мое!
Большое спасибо девочки!
Вкусно! и подача СУПЕР!
Спасибо!
все красиво и вкусно!
Masha Volgina, спасибо!