Яйца Боккони

по этому рецепту
Добавлен: 20.07.14 в 14:09
Просмотров: 2210
30
от 12 кулинаров
На кухне у: 20
Приготовили: 0

О рецепте яиц боккони

Простое и вкусное блюдо французской кухни для любителей яиц и пармезана

Ингредиенты:

яйцо сырое 12 шт
пармезан 100 г
натертый
соль и перец по вкусу

Приготовление яиц боккони

  • Шаг 1
    Приготовление яиц боккони: шаг 1
    1 Разогреть духовку до 210 градусов. Отделить белки от желтков.
  • Шаг 2
    Приготовление яиц боккони: шаг 2
    2 Взбить белки в пену, добавив немного соли.
  • Шаг 3
    Приготовление яиц боккони: шаг 3
    3 Добавить половину пармезана и перец. Массу опять взбить, все тщательно перемешав.
  • Шаг 4
    Приготовление яиц боккони: шаг 4
    4 Наполнить огнеупорные формы на 1/3 белковой массой.
  • Шаг 5
    Приготовление яиц боккони: шаг 5
    5 Аккуратно выложить в каждую форму по 2 желтка.
  • Шаг 6
    Приготовление яиц боккони: шаг 6
    6 Выложить сверху на желтки белковую массу, посыпать оставшимся пармезаном.
  • Шаг 7
    Приготовление яиц боккони: шаг 7
    7 Запечь в духовке в течение 5-7 минут. Желтки должны оставаться кремообразными. Подавать с зеленым салатом.
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Екатерина
22.07.14 в 14:06
Екатерина [Король кулинарии]

Вкусно!

Ekaterina
22.07.14 в 16:46
Ekaterina [Король кулинарии]

ВКУсно и необычно!!

Tancheggg
22.07.14 в 17:21
Tancheggg [Шеф-повар]

Прикольно! Что-то типа суфле или еще воздушнее?

Пал Саныч
22.07.14 в 21:59
Пал Саныч [Король кулинарии]

очень интересно))) Особенно вкусно из-за печеного пармезана будет)))

Elena777
22.07.14 в 23:08
Elena777 [Король кулинарии]

Оригинально!

Aliska
23.07.14 в 10:06
Aliska [Король кулинарии]

Стоит попробовать. Интересный рецепт

Asperastra
23.07.14 в 16:39
Asperastra [Мастер шеф]

Почти Орсини, но с пармезаном и без хлеба. Надо попробовать :-)

Aliska
23.07.14 в 21:27
Aliska [Король кулинарии]

Asperastra, Орсини, Боккони…. это для меня какой-то космос :-) Пошла гуглить свои пробелы.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте