Салат постный из мидий и соленого огурца

Второе название:

Салат из мидий с огурцом

по этому рецепту
Добавлен: 24.01.14 в 13:35
Просмотров: 2369
18
от 6 кулинаров
На кухне у: 10
Приготовили: 0

О рецепте салата из мидий с огурцом

Этот рецепт был найден мной в книге 1984г. “Рыбная кухня” (Н.И.Бруннек, И.Н.Морозова, М., Легкая и пищевая промышленность). Я изменила способ подготовки мидий, предлагая паназиатскую обработку мидий в вине (в оригинальном рецепте берут просто отварные мидии).
А, в целом, рецепт простой: мидии, соленый огурец, репчатый лук, масло и сахар для заправки.
Он годится для постного стола и вегетарианской кухни.
Главное – в таком сочетании мидии приобретают приятный вкус, что заметно отличает салат от готовых коктейлей с мидиями!

Ингредиенты:

мидии свежемороженные 150 г
огурцы солёные 2 шт
лук репчатый 1 шт
масло растительное или оливковое 0.5 стак.
сахар 1 ч. л.
вино белое 0.5 стак.
для обработки мидий

Приготовление салата из мидий с огурцом

  • Шаг 1
    Приготовление салата из мидий с огурцом: шаг 1
    1 Замороженных мидий достать из морозилки
  • Шаг 2
    Приготовление салата из мидий с огурцом: шаг 2
    2 Залить замороженные мидии горячим кипятком.
  • Шаг 3
    Приготовление салата из мидий с огурцом: шаг 3
    3 Слить воду от мидий. На плиту поставить кастрюльку с вином, нагреть, выложить мидии и поварить пару минут. Вино слить. Мидии охладить.
  • Шаг 4
    Приготовление салата из мидий с огурцом: шаг 4
    4 Соленые огурцы нарезать (на половинки кружочков – зд.)
  • Шаг 5
    Приготовление салата из мидий с огурцом: шаг 5
    5 Репчатый лук (лучше красный, он – красивее) нарезать полукольцами, разобрать.
  • Шаг 6
    Приготовление салата из мидий с огурцом: шаг 6
    6 Смешать мидии, огурец, лук. Заправить оливковым (или растительным) маслом и чайной ложкой сахара. Можно подавать!
Комментарии (4)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4
Лена Ветрова
24.01.14 в 14:39
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Интересное сочетание :-)

NaTaLiAtim
24.01.14 в 14:56
NaTaLiAtim [Мастер шеф]

мои любимые:-) обажаю морепродукты!

Juliett
24.01.14 в 17:04
Juliett [Шеф-повар]

Думаю,очень вкусно! И быстро))

marusik02
25.01.14 в 16:32
marusik02 [Шеф-повар]

Спасибо, девочки. Приготовите – не пожалеете,тем более быстро!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)